Receta de Spaghetti con Bresaola y Champiñones

Receta de Spaghetti con Bresaola y Champiñones

La Bresaola, un embutido italiano típico de Sonda, es conocida por su sabor intenso y textura crujiente. Esta receta de Spaghetti con Bresaola y Champiñones es perfecta para aquellos que disfrutan de sabores robustos e intensos, combinando perfectamente la Bresaola con los cremosos champiñones. Ideal para una cena elegante o para disfrutar en casa con un vino italiano.

Ingredientes:

• 500g de Spaghetti
• 150g de Bresaola, cortada en tiras finas
• 200g de champiñones, limpios y cortados en láminas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 taza de vino blanco (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pica el ajo y caliéntalo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado.
2. Agrega los champiñones y saltea hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Agrega la orégano y mezcla bien.
3. Añade el vino blanco (si lo prefieres) y deja que se evapore un poco, aproximadamente 2 minutos.
4. Agrega los trozos de Bresaola y revuelve para que se integren con los champiñones. Retira del fuego y resérvalos aparte.
5. Hierve el Spaghetti en una olla grande con sal hasta que esté al dente, seguidamente escúrrelo reservando 1/2 taza de agua de cocción para la pasta.
6. Agrega la Bresaola y los champiñones a la pasta. Añade un poco de agua de cocción reservada para crear una salsa ligera y cremosa.
7. Revuelve bien para que la pasta se impregne con el sabor del Bresaola y los champiñones. Rectifica de sal y pimienta al gusto.
8. Sirve caliente, decorado con un poco de aceite de oliva y una pizca de orégano para realzar el sabor.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas, gracias al Bresaola y los champiñones. Los champiñones son bajos en calorías y altos en fibra y antioxidantes, contribuyendo a una dieta equilibrada. El uso de aceite de oliva en la preparación añade beneficios saludables asociados con grasas monoinsaturadas.

Contexto cultural:

La Bresaola es un producto emblemático de la región italiana de Sonda, caracterizada por su salazón y curado. En Italia, se valora no solo por su sabor único, sino también por su longevidad, pudiendo durar años sin perder calidad. El uso de Bresaola en platos como este Spaghetti refleja la rica tradición culinaria italiana de transformar productos locales en delicias gastronómicas.