Receta de Spanakopita con Olivas Kalamata

Receta de Spanakopita con Olivas Kalamata

Spanakopita es un plato tradicional griego hecho con espinacas y queso feta envueltos en capas de masa filo. La adición de las olivas Kalamata, originarias de Grecia, le da un toque de sabor a esta receta versátil que se puede servir como entrante o acompañamiento.

Ingredientes:

• 10 hojas de masa filo
• 2 tazas de espinacas frescas, cocidas y escurridas (aproximadamente 100g)
• 200g de queso feta, cortado en cubos pequeños
• 1 cebolla roja, finamente picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 50g de queso rallado (puede ser queso de cabra o cheddar)
• 1 puñado de olivas Kalamata, cortadas en rodajas finas

Preparación:

1. En una sartén grande, saltea la cebolla roja con un poco de aceite de oliva hasta que esté suave y dorada.
2. Agrega las espinacas cocidas y saltea hasta que estén bien suaves y escurridas de cualquier exceso de agua. Salpimienta al gusto.
3. En un tazón grande, mezcla la espinaca con el queso feta cortado en cubos, la cebolla picada y una pizca de sal y pimienta.
4. Calienta un poco de aceite en una sartén o bandeja para hornear. Coloca una hoja de masa filo en la superficie, unta ligeramente con mantequilla derretida y repite el proceso con otras 4 hojas para formar 5 capas de masa filo.
5. Espolvorea una parte de las capas de masa filo con una cucharada generosa del relleno de espinacas y queso feta.
6. Añade olivas Kalamata a la mezcla de espinacas antes de cubrir con más capas de masa filo y repite el proceso, asegurándote de terminar con una capa de masa filo por encima y otra por debajo del relleno.
7. Corta las olivas en rodajas finas y espolvorea por encima de la última capa de masa filo.
8. Sellado las capas de masa filo por los bordes para evitar que se abran durante el horneado. Salpimienta ligeramente el exterior.
9. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) hasta que la masa filo esté dorada y crujiente, aproximadamente 25-30 minutos.

Consejos de salud:

El spanakopita es un plato saludable gracias a su contenido en espinacas, rico en vitaminas A y C, hierro y fibra. Las olivas Kalamata aportan grasas saludables y antioxidantes. Si prefieres una versión baja en grasa, puedes reducir la cantidad de aceite utilizado o optar por una variante sin queso.

Contexto cultural:

Spanakopita es un plato típico de Grecia que se disfruta en todo el país. La incorporación de olivas Kalamata, originarias de la isla de Corfú, añade un toque distintivo a esta receta. Esta fusión de ingredientes refleja la rica diversidad culinaria de Grecia, donde los platos tradicionales a menudo incorporan elementos locales frescos y saludables.