Receta de Spanakopita de Queso de Santorini

Receta de Spanakopita de Queso de Santorini

El Spanakopita es un pastel griego tradicional que destaca por su masa filo crujiente y una mezcla de espinacas y queso. La versión con queso de Santorini le añade un toque distintivo, aportando una textura cremosa y un sabor intenso. Esta receta es ideal para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea en una mesa de aperitivos o como plato principal.

Ingredientes:

• 250g de queso de Santorini fresco (o queso feta)
• 1 puñado generoso de espinacas frescas, lavadas y picadas
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 huevo
• 1 taza de queso rallado (preferiblemente queso de cabra)
• 2 tazas de harina para filo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y cocina la cebolla hasta que esté transparente. Agrega los ajos y cocina brevemente hasta que estén suaves.
2. Agrega las espinacas al mismo sartén y cocina a fuego medio hasta que se ablanden y reduzcan a la mitad de su tamaño original.
3. Una vez cocidas las espinacas, remueve del fuego y mezcla con el queso fresco y el huevo. Ajusta sal y pimienta al gusto.
4. Divide la masa de filo en dos partes iguales. Unta cada sección con un poco de aceite de oliva y coloca la mezcla de espinacas sobre una mitad de filo.
5. Cubre con la otra mitad de filo, asegurándote de sellar los bordes para que no se abran durante el horneado. Corta en cuadrados o rectángulos antes de hornear.
6. Hornea a 180°C (350°F) por aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Consejos de salud:

Este pastel es rico en nutrientes gracias a las espinacas y el queso fresco. El queso de Santorini, en particular, es bajo en grasa y alto en calcio, lo que lo convierte en una elección saludable. Sin embargo, la cantidad de aceite de oliva y queso rallado puede ajustarse según la dieta individual, para controlar el contenido de grasas saturadas.

Contexto cultural:

El Spanakopita es un plato emblemático de Grecia que refleja su amor por los sabores frescos y simples. La incorporación del queso de Santorini añade una dimensión única, alineándose con la rica tradición culinaria de la isla, conocida por su producción de queso de alta calidad. Este plato es común en celebraciones griegas y reuniones familiares, simbolizando la hospitalidad y la alegría compartida alrededor de la mesa.