Receta de Steak al Horno con Ensalada de Frutas del Norte

Receta de Steak al Horno con Ensalada de Frutas del Norte

Ubicado en el corazón de Utah, Park City es famoso por su vibrante escena de esquí y una gastronomía que captura la esencia de la región. Este plato combina un delicioso steak Elk, una opción gourmet para los amantes de la carne, con una ensalada de frutas del norte, rica en nutrientes y frescura, perfecta para acompañar.

Ingredientes:

• 2 filetes de elk steak marinados (al menos 4 horas)
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1 cucharada de orégano fresco
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2 huevos
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1/2 taza de vinagre balsámico
• 2 manzanas Granny Smith
• 1/2 taza de arándanos frescos
• 1/2 taza de fresas grandes
• 1 cucharadita de miel
• 1/4 taza de nueces tostadas (opcional)
• Sal y pimienta para ajustar al gusto

Preparación:

1. Prepara la marinada para el elk steak: mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, orégano, sal kosher y pimienta negra. Sube la mezcla a la nevera con los filetes durante al menos 4 horas.
2. Mientras tanto, prepara la ensalada: corta las manzanas en cubos pequeños y mezcla con arándanos frescos y fresas grandes. Añade la miel y revuelve suavemente para combinar los sabores. Coloca en un bol grande, cubre y refrigerará por unos 15 minutos para que las frutas combinen sus sabores.
3. Para preparar el steak: precalienta el horno a 200°C (400°F). Lleva los filetes marinados al horno durante 10-12 minutos por lado, dependiendo del grosor del steak. Verifica que alcance una temperatura interna de 60°C (140°F) para un punto jugoso y rosado.
4. Sirve el steak caliente sobre un lecho de ensalada preparada. Sirve con nueces tostadas opcionalmente para añadir textura crujiente.

Consejos de salud:

El elk steak es una excelente fuente de proteínas magras y ácidos grasos omega-3, esenciales para el corazón. La ensalada con frutas del norte ofrece vitaminas C y antioxidantes, contribuyendo a la salud general. Asegúrate de cocinar el elk adecuadamente para evitar cualquier riesgo de contaminación cruzada. Puedes reducir la cantidad de sal si prefieres una opción más baja en sodio.

Contexto cultural:

La elección del elk steak en Park City no solo celebra la rica tradición de caza local, sino que también refleja el compromiso de la región con ingredientes de alta calidad y sostenibilidad. Este plato puede ser disfrutado en un entorno al aire libre durante los meses más cálidos o en un acogedor restaurante de la zona, capturando la esencia del espíritu aventurero de Park City.