Receta de Steak al Horno con Espinacas y Champiñones

Receta de Steak al Horno con Espinacas y Champiñones

El Steak al Horno es una variante del clásico steak que se adapta perfectamente a la mesa de un restaurante de montaña como el Aspen en Estados Unidos. Este plato, con espinacas y champiñones, no solo es delicioso, sino también nutritivo y fácil de preparar, ideal para disfrutar tanto en días festivos como en reuniones familiares.

Ingredientes:

• 4 filetes de elk steak (aproximadamente 150g cada uno)
• 2 tazas de espinacas frescas
• 200g de champiñones, limpios y rebanados
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• ¼ taza de aceite de oliva
• ½ taza de vino blanco (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharada de mantequilla

Preparación:

1. Calienta el horno a 200°C (400°F). Coloca los filetes de elk en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
2. En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave, alrededor de 5 minutos.
3. Agrega el ajo y el orégano al sartén, cocinándolo hasta que los aromas se mezclen con los de la cebolla, unos 2 minutos.
4. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos.
5. Mientras tanto, coloca los filetes de elk en la bandeja para hornear. Espolvorea con sal y pimienta. Puedes cubrirlos con papel de aluminio para cocinarlos en el horno durante 10 minutos.
6. Retira la bandeja del horno, añade la mantequilla al sartén con espinacas y cocina a fuego medio hasta que las espinacas estén tiernas, alrededor de 3 minutos.
7. Vierte el vino blanco sobre las espinacas y cocina hasta que se reduzca y se vuelva una salsa ligera. Retira del fuego y mezcla con los champiñones.
8. Una vez cocinados, retira los filetes del horno. Sirve las espinacas con champiñones por encima de cada filete de elk, cubriendo con el jugo de reducción.

Consejos de salud:

El Elk Steak es una carne magra y baja en grasas, lo que lo hace una excelente opción para quienes buscan mantener una dieta saludable. La adición de espinacas y champiñones proporciona fibra y vitaminas esenciales, asegurando un plato equilibrado. Para reducir aún más el contenido calórico, puedes optar por una porción menor de aceite de oliva o reducir la cantidad de mantequilla.

Contexto cultural:

El Aspen, en Colorado, es conocido por su ambiente montañoso y su rica escena gastronómica, donde platos como el Steak al Horno celebran tanto la tradición local como la variedad de sabores que se pueden experimentar en la región. La carne de elk, común en muchas áreas rurales de Estados Unidos, refleja un enfoque hacia ingredientes locales y sostenibles, encajando perfectamente en una mesa que valora tanto la calidad del alimento como su origen.