Receta de Steak Medallions al estilo Broadus, Montana

Receta de Steak Medallions al estilo Broadus, Montana

Montana es conocida por su ganado de alta calidad y, por tanto, por sus carnes excepcionales. En Broadus, una pequeña ciudad en el noroeste de Montana, se pueden encontrar piezas de carne de res de la más pura raza, ideal para preparaciones como Steak Medallions. Este plato sencillo pero elegante es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un suntuoso bocado.

Ingredientes:

• 4 medallones de carne de res de Montana (aproximadamente 150g cada uno)
• 1 taza de crema agria
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla dulce, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• Sal y pimienta negra al gusto
• 2 hojas de laurel
• 4 cucharadas de harina de trigo (opcional para empanizar)

Preparación:

1. Calienta una sartén a fuego medio-alto con la mantequilla hasta que esté derretida. Si deseas empanizar los medallones, ahora es el momento de hacerlo; sazona con sal y pimienta, luego cubre con harina, asegurándote de que estén bien cubiertos.
2. Corta la cebolla y el ajo para tenerlos listos. Añade la cebolla a la sartén y cocina hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
3. Agrega los medallones de carne a la sartén y cocina por ambos lados, o hasta que estén dorados y la carne esté cocinada al gusto. Esto puede variar según la preferencia personal, pero una temperatura interna de 145°F (63°C) para carne bien hecha es una buena guía.
4. Mientras los medallones se cocinan, en un tazón aparte mezcla la crema agria y las hojas de laurel. Este será el glaseado para cubrir los medallones una vez que estén listos.
5. Retira los medallones de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve inmediatamente, viértelo el glaseado de crema agria y laurel caliente por encima de cada medallón, asegurándote de cubrir bien los bordes.

Consejos de salud:

El Steak Medallions es una opción rica en proteínas magras y hierro, esenciales para la energía y la función muscular. La crema agria, aunque contiene grasa, también aporta calorías necesarias y un toque lácteo suave al plato. Se recomienda elegir carne certificada de granja local para asegurar prácticas sostenibles y la calidad del ganado.

Contexto cultural:

En Broadus, el enfoque en la comida se centra en aprovechar al máximo los recursos locales. La carne de res de Montana no solo es un ingrediente básico, sino que también representa una tradición de vida rural y ganadera que ha definido la región durante años. Este plato simple celebra ese espíritu, mostrando cómo ingredientes de alta calidad pueden transformarse en algo delicioso con un toque de sencillez.