Receta de Steamer Clams al estilo de Princeville, Pensilvania

Receta de Steamer Clams al estilo de Princeville, Pensilvania

En Princeville, Pensilvania, se puede disfrutar de una variedad de platos que reflejan su proximidad al río y las aguas circundantes. Los mariscos son especialmente populares, y uno de los favoritos locales es el Clams Steamers, conocido también como «Steamer Clams». Esta receta tradicional utiliza los sabores naturales del mar y añade un toque único con especias locales.

Ingredientes:

• 2 docenas de clams frescos
• 1 cebolla grande, cortada en juliana
• 1 pimiento verde, cortado en cubos
• 1/2 taza de tomates cherry, cortados en mitades
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• 1 limón, cortado en rodajas
• 2 hojas de laurel

Preparación:

1. Limpia los clams siguiendo las indicaciones del proveedor o la guía de limpieza de mariscos. Asegúrate de eliminar las conchas vivas.
2. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo, cebolla y pimiento verde. Cocina hasta que estén suaves, alrededor de 5 minutos.
3. Agrega los tomates cherry y cocina por unos 2 minutos más, hasta que empiecen a rehogarse.
4. Agrega el comino, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para combinar los sabores.
5. Agrega los clams limpios al sofrito. Cocina a fuego medio por unos 5-7 minutos o hasta que los clams se abran.
6. Agrega el jugo de limón y las hojas de laurel al gusto. Sigue cocinando a fuego medio durante un minuto más, dejando que los sabores se mezclen.
7. Sirve caliente sobre una cama de ensalada de lechuga fresca, si lo deseas, o acompáñalo con pan casero para absorber la salsa.

Consejos de salud:

Este plato es un excelente source de proteínas y omega-3 gracias al marisco. La cebolla y el pimiento verde aportan antioxidantes. El uso moderado de aceite de oliva contribuye a los ácidos grasos beneficiosos para la salud. Si eres vegetariano, podrías reemplazar el marisco por champiñones o tofu marinados.

Contexto cultural:

En Princeville y otras áreas cercanas a la región de Pensilvania, la influencia de la comida italiana es fuerte, lo que se refleja en muchos platos, incluyendo los mariscos. La preparación del clams steamers es una adaptación local que celebra el uso de ingredientes frescos y la rica tradición culinaria de la zona. Además, se suele servir con pan casero, lo que añade un toque de autenticidad al plato.