Receta de Stew de Mariscos de la Bahía de Chesapeake

Receta de Stew de Mariscos de la Bahía de Chesapeake

El Stew de Mariscos de la Bahía de Chesapeake es una delicia gastronómica que ha sido disfrutada en Jamestown, Virginia, desde los primeros días de la colonia. Esta receta captura la esencia de los mares cercanos, ofreciendo un plato reconfortante y lleno de sabor. Ideal para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un momento cálido en familia.

Ingredientes:

• 500g de mezcla variada de mariscos (langostinos, mejillones, camarones)
• 2 cebollas grandes, finamente picadas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 tomate maduro, picado
• 1 hoja de laurel
• 1 taza de vino blanco seco
• 1 taza de caldo marino o de pollo (opcional)
• 1/2 taza de crema ligera
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para servir (opcional)
• Aceite para cocinar

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén suaves pero no dorados.
2. Agrega el pimiento rojo y cocina por unos minutos hasta que esté tierno.
3. Agrega el tomate y deja cocinar por 2 minutos más. Agrega la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
4. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol, aproximadamente 3-5 minutos.
5. Agrega el caldo marino o de pollo si lo deseas para aumentar el volumen del estofado. Si no lo usas, puedes utilizar solo la mezcla anterior.
6. Agrega los mariscos variados y cocina hasta que estén cocidos, aproximadamente 5-7 minutos. Recuerda que los langostinos y camarones se cocinan más rápido que los mejillones.
7. Reduce el fuego a bajo, añade la crema ligera y mezcla bien. Deja cocinar por unos minutos para que los sabores se integren.
8. Sirve caliente con perejil fresco picado si lo deseas. Este plato se disfruta mejor con pan para mojar en el caldo.

Consejos de salud:

El Stew de Mariscos es rico en proteínas de calidad, vitaminas del complejo B y minerales esenciales como el potasio y el hierro. La variedad de mariscos ofrece diferentes nutrientes y beneficios para la salud, destacando la omega-3 presente en los crustáceos. Evita añadir demasiada grasa a la preparación para mantener un perfil calórico bajo.

Contexto cultural:

El Stew de Mariscos de la Bahía de Chesapeake es una receta tradicional que refleja la rica herencia marítima de Jamestown. Los primeros colonos trajeron con ellos técnicas culinarias que se adaptaron a los ingredientes locales, dando origen a platos como este. Hoy en día, el Stew es un símbolo de la fusión entre las culturas europea y americana, y se celebra durante festivales regionales. Es una expresión del amor por la comida que nutre tanto cuerpo como alma.