Receta de Strukli con Salsomatarada Croata

Receta de Strukli con Salsomatarada Croata

El Strukli es un plato tradicional croata que consiste en pasta fina y tierna, a menudo servida con una salsa espesa y sabrosa. En Krapinsko-zagorska, una región histórica de Croacia, este plato se hace aún más especial combinando la pasta Strukli con una Salsomatarada, una salsa cremosa y robusta que realza su sabor característico. Este plato es perfecto para compartir en una comida familiar o incluso en reuniones de amigos, ofreciendo un deleite culinario que captura la esencia del sur de Croacia.

Ingredientes para Strukli:

• 1 taza de harina de trigo
• ½ taza de agua caliente
• ¼ taza de aceite de oliva
• 1 huevo
• Sal al gusto

Ingredientes para Salsomatarada:

• 4 tomates maduros, picados en dados
• ½ cebolla, picada
• 1 diente de ajo, picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ¼ cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Para la Strukli: Mezcla la harina con un poco de sal. En un tazón aparte, bate el huevo con el aceite y la agua caliente. Agrega la mezcla líquida a la harina, formando una masa suave. Cubre y deja reposar durante 30 minutos.
2. Mientras tanto, para la Salsomatarada: Calienta el aceite en una olla grande. Agrega la cebolla y el ajo, cocinándolos hasta que estén blandos.
3. Agrega los tomates picados y el pimentón dulce. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos, hasta que la salsa se haya reducido y espese, incorporando el orégano al final.
4. Divide la masa de Strukli en pequeñas porciones y extiéndelas con un rodillo hasta finas láminas. Calienta aceite en una sartén profunda y fríe las láminas de Strukli hasta que estén doradas por ambos lados.
5. Sirve las Strukli directamente sobre la Salsomatarada caliente, asegurándote de cubrir la pasta con la salsa espesa y rica.

Consejos de salud:

El Strukli es una opción saludable debido a su base de harina integral, que proporciona carbohidratos complejos. La Salsomatarada, elaborada con tomates frescos y especias, es rica en antioxidantes y nutrientes esenciales. Para un plato más ligero, puedes ajustar la cantidad de aceite usado en la preparación de la Strukli y la Salsomatarada.

Contexto cultural:

La región de Krapinsko-zagorska es conocida por su rica tradición culinaria, donde platos como el Strukli son un elemento central. La Salsomatarada, con su mezcla de especias y tomates, es una salsa típica de la cocina mediterránea, adaptándose aquí a los gustos locales. Esta región ofrece una fusión única de influencias culinarias históricas, reflejando la diversidad cultural del sur de Croacia.