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Receta de Sukhothai Pad Thai

junio 27, 2024

Introducción

Este pad thai de Sukhothai se puede preparar con camarones, pollo o cerdo en lugar de tofu. También puede buscar artículos en la sección de alimentos asiáticos de su supermercado local. Ajusta los ingredientes de la salsa pad thai al gusto.

Ingredientes

½ taza de azúcar blanca

½ taza de vinagre blanco destilado

¼ taza de salsa de soja

2 cucharadas de pulpa de tamarindo

1 paquete (12 onzas) de fideos de arroz secos

½ taza de aceite vegetal

1 ½ cucharaditas de ajo picado

4 huevos

1 paquete (12 onzas) de tofu firme, cortado en tiras de 1/2 pulgada

1 ½ cucharadas de azúcar blanca

1 ½ cucharaditas de sal

1 ½ tazas de maní molido

1 ½ cucharaditas de rábano oriental seco molido

½ taza de cebollino fresco picado

1 cucharada de pimentón

2 tazas de brotes de frijol frescos

1 lima, cortada en gajos

Sukhothai, Tailandia

Sukhothai, que significa ‘el amanecer de la felicidad’, es una ciudad en la región baja del norte de Tailandia y es famosa por sus ruinas históricas. Esta antigua ciudad fue la capital del Reino de Sukhothai, un poderoso reino que existió durante los siglos XIII y XIV. Hoy en día, las ruinas de Sukhothai son un parque histórico y un sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO.

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Instrucciones

Paso 1

Para preparar salsa pad thai: En una cacerola mediana a fuego medio, mezcle el azúcar, el vinagre, la salsa de soja y la pulpa de tamarindo.

Paso 2

Para hacer pad thai: Remoje los fideos de arroz en agua fría hasta que estén suaves; drenar. En una sartén grande o wok a fuego medio, calienta el aceite y agrega el ajo y los huevos; huevos revueltos. Agrega el tofu y revuelve hasta que esté bien mezclado; agregue los fideos y revuelva hasta que estén cocidos.

Paso 3

Agregue la salsa pad thai, 1 1/2 cucharada de azúcar y 1 1/2 cucharadita de sal. Agregue el maní y el rábano molido. Retirar del fuego y añadir el cebollino y el pimentón.

Paso 4

Sirva con lima y brotes de soja a un lado.

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