Receta de Sunday Roast British Style: Pollo a la Yorkshire con Guisantes y Puré de Papas

Receta de Sunday Roast British Style: Pollo a la Yorkshire con Guisantes y Puré de Papas

El Sunday Roast es una comida tradicional británica que se disfruta el día de descanso dominical. Este plato suele incluir pollo asado, verduras guisadas y puré de patatas. La versión de Yorkshire añade un toque distintivo con la salsa de Yorkshire, un acompañamiento espeso y sabroso. Ideal para familias buscando una comida reconfortante y llena de sabor.

Ingredientes:

• 1 pollo de 2 kg
• 4 patatas
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 100 ml de nata líquida
• Sal y pimienta al gusto
• Ensalada mixta para servir (opcional)

Ingredientes para la salsa de Yorkshire:

• 40 g de mantequilla
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de especias de Yorkshire (mezcla de especias inglesas)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación del pollo:

1. Limpia el pollo y rocíalo con aceite. Añade sal y pimienta.
2. Coloca el pollo en una fuente para horno y asa a 180°C durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que esté dorado y la carne esté tierna al tacto.

Preparación del puré de patatas:

1. Corta las patatas en rodajas y hiértelas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas.
2. Coloca las patatas en una licuadora junto con un poco de la agua utilizada para cocinarlas. Añade mantequilla y mezcla hasta obtener un puré cremoso.

Preparación de los guisantes:

1. Limpia los guisantes y córtalos en cuartos. Calienta la mantequilla en una sartén y saltea los guisantes hasta que estén tiernos.

Preparación de la salsa de Yorkshire:

1. Corta la cebolla finamente y sofríe en un sartén con mantequilla hasta que esté transparente.
2. Añade las especias de Yorkshire, sal y pimienta, y cocina hasta que la mezcla se espese un poco.
3. Vierte lentamente la nata líquida, moviendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego lento hasta que espese a gusto.

Servir:

1. Sirve el pollo caliente con porciones generosas de puré de patatas y guisantes.
2. Porción la salsa de Yorkshire por separado o encima del plato como un aderezo.

Consejos de salud:

El pollo es una fuente de proteínas magras y es rico en vitaminas y minerales. El puré de patatas es una opción para quienes buscan carbohidratos sencillos, aunque puede ser reemplazado por quinoa o puré de verduras para una versión más ligera. La salsa de Yorkshire, aunque sabrosa, es alta en grasas, así que puede ser moderada o sustituida por una alternativa sin grasa para aquellos que buscan opciones más saludables.

Nota:

La comida del Sunday Roast puede variar según las preferencias personales y regionales. Es importante adaptar los ingredientes a lo que se prefiera y esté disponible localmente.