Receta de Supplì al Fiorentino

Receta de Supplì al Fiorentino

Los supplì son una popular comida italiana, especialmente en la región de Emilia-Romagna, conocida por su versión clásica rellena de queso mozzarella y ricota. En el Campo di Fiori, una animada plaza de Roma, se puede encontrar un variante local que incorpora ingredientes frescos y típicos de la zona, convirtiéndolo en un plato único y lleno de sabor.

Ingredientes:

• 6 tazones para supplì (o masa para hacerlos)
• 300g de mozzarella di bufala fresca
• 100g de ricotta
• 2 huevos
• 1 taza de agua
• Sal al gusto
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 tomate cherry, picado
• Basilico fresco picado (opcional)

Preparación:

1. Para los supplì, si prefieres hacer la masa desde cero, sigue las instrucciones de tu receta preferida. Si vas a comprar tazones, asegúrate de que estén frescos.
2. En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal. Agrega la mozzarella y la ricotta, y mezcla bien hasta que se incorporen los ingredientes completamente.
3. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada tazón de supplì. Cierra suavemente la tapa sobre el relleno.
4. Calienta una sartén con un poco de aceite y cocina los supplì hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
5. Mientras los supplì se cocinan, rehoga la cebolla en una sartén con un poco de aceite hasta que esté suave. Añade el tomate cherry y sofríe brevemente para mezclar los sabores.
6. Sirve los supplì calientes y acompáñalos con la salsa de cebolla y tomate fresco. Decorar con hierbas de albahaca fresca picada si se desea.

Consejos de salud:

El supplì, especialmente cuando se hace con ingredientes frescos como mozzarella di bufala y ricotta, es una fuente de proteínas y calcio. La versión al Fiorentino añade verduras frescas que incrementan su valor nutricional, proporcionando además fibra y antioxidantes. Si buscas opciones más ligeras, puedes reducir la cantidad de queso o utilizar queso bajo en grasa.

Contexto cultural:

En el Campo di Fiori, famoso por ser el corazón de Roma, esta versión del supplì se inspira en los sabores locales y la rica tradición culinaria italiana. Es común encontrar estos aperitivos en las trattorias y plazas, siendo un reflejo de cómo las regiones italianas adaptan clásicos como el supplì para incorporar ingredientes regionales frescos. Este plato no solo es delicioso, sino también una muestra del amor italiano por la buena comida y la hospitalidad.