Receta de Suquet de Peix al estilo Lloret de Mar, España
El suquet de peix es un plato emblemático de Cataluña, conocido por su riqueza y el sabor profundo que se obtiene de los ingredientes frescos. En Lloret de Mar, esta receta se cocina con un toque distintivo de la región costera, utilizando pescado local y un sofrito específico. Este plato es perfecto para una comida reconfortante, especialmente durante los días más fríos.
Ingredientes:
- 500g de pescado fresco (pescado blanco como rape o dorada) cortado en trozos
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 tomates maduros, picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 4 cucharadas de arroz caldoso
- 2 tazas de agua o caldo de pescado
Preparación:
- Calienta el aceite en una cazuela grande. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén suaves.
- Agrega el pimentón dulce y cocina durante un minuto. Añade los tomates y el laurel, salpimienta al gusto. Cubre con agua o caldo de pescado y cocina a fuego bajo hasta que reduzca y espese (alrededor de 20-30 minutos).
- Agrega el arroz caldoso y revuelve para que se mezcle bien con la salsa. Cocina por unos 5 minutos.
- Añade los trozos de pescado y cocina solo hasta que estén cocidos, aproximadamente 5 minutos más. No dejes que el pescado se haga demasiado o se rompa.
- Sirve caliente, adornado con una hoja de laurel o una ramita de cilantro si lo deseas. Acompaña con pan casero para mojar.
Consejos de salud:
El suquet de peix es un plato saludable que ofrece proteínas y ácidos grasos omega-3 debido al pescado. Los tomates y el pimentón dulce aportan vitaminas y antioxidantes. Si deseas una versión más ligera, considera usar caldo de pollo en lugar de caldo de pescado, o reducir la cantidad de aceite de oliva.
Contexto cultural:
En Lloret de Mar, situado en la Costa Brava, el suquet de peix se disfruta no solo por su sabor, sino también por su conexión con la tradición catalana. Este plato es un ejemplo de cómo la cocina local refleja la abundancia de los mares y la rica herencia culinaria de Cataluña. A menudo se sirve en restaurantes junto con pan o torradas, creando un momento de degustación que no solo satisface el paladar, sino también el alma gastronómica.
Lloret de Mar es un hermoso pueblo costero ubicado en la Costa Brava, en la provincia de Girona, Cataluña, España. Con sus playas de aguas cristalinas, su rica historia y su animada vida nocturna, Lloret de Mar se ha convertido en uno de los destinos turísticos más populares de la región.