Receta de Suquet de Peix al Port de Sant Miquel
Suquet de peix es una tradicional sopa catalana, muy apreciada en la región de Port de Sant Miquel, conocida por su pescado fresco y sus mariscos. Este plato es un ejemplo perfecto de cómo los productos del mar pueden transformarse en una rica y nutritiva comida de toda la familia.
Ingredientes:
- 400g de calamar
- 400g de mejillones limpios
- 500g de pescado blanco (como lubina o rape) en filetes, cortados en trozos
- 1 pimiento rojo grande, picado
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 hoja de laurel
- 6 tomates maduros, picados (o 1 taza de tomate rallado)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento rojo, cocínalos hasta que estén suaves.
- Agrega los dientes de ajo y cocina por unos minutos más, asegurándote de que no se quemen.
- Vierte los tomates picados, el laurel y salpimienta. Cocina a fuego medio-bajo hasta que los tomates estén suaves y hayan liberado su jugo.
- Agrega el calamar cortado en anillas y cocina por unos minutos, hasta que esté cocido pero no duro. Añade los mejillones y cocina hasta que estén abiertos.
- Vierte agua hasta cubrir los ingredientes y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar durante 10-15 minutos, hasta que el pescado esté cocido pero jugoso.
- Corta los filetes de pescado en trozos grandes y añade al suquet, cocinando por solo 2-3 minutos, justo lo suficiente para que se cocinen. No dejes que el pescado se torne oscuro o seco.
- Sirve caliente con pan frito catalán o pan de ajo como acompañamiento tradicional. Añade un poco más de sal si es necesario.
Consejos de salud:
El suquet de peix es una opción saludable debido a sus ingredientes frescos y naturales. Los mariscos y el pescado son ricos en proteínas, ácidos grasos omega-3, y vitaminas esenciales. Es importante asegurarse de que el pescado esté fresco y cocinado adecuadamente para prevenir problemas digestivos.
Contexto cultural:
En Port de Sant Miquel, y en Cataluña en general, el suquet de peix es un símbolo de la rica tradición culinaria mediterránea. Este plato refleja la importancia de los productos del mar en la dieta local y la creatividad para transformar ingredientes frescos en una comida reconfortante. La sopa se disfruta no solo por su sabor, sino también por la comunidad que se forma al compartir una olla grande de este caldo delicioso.
Port de Sant Miquel, también conocido como Puerto de San Miguel, es una hermosa bahía situada en el norte de la isla de Ibiza, en España. Este encantador puerto es famoso por su tranquilo ambiente, sus aguas cristalinas y su impresionante paisaje natural. Rodeado de colinas cubiertas de pinos, el puerto ofrece una vista panorámica que es simplemente impresionante.