Receta de Suquet de Peix con un Toque Mediterráneo para Platja d’Aro, España

Receta de Suquet de Peix con un Toque Mediterráneo para Platja d’Aro, España

El suquet de peix es un plato tradicional de la cocina catalana que se disfruta especialmente en las playas costeras como Platja d’Aro. Esta receta se enriquece con ingredientes locales y un toque mediterráneo para resaltar los sabores del mar.

Ingredientes:

• 500g de filetes de pescado blanco (pescado local de Platja d’Aro)
• 1 cebolla grande, picada
• 2 tomates maduros, picados
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 pimiento verde, picado
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Una hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de agua o caldo de pescado
• Un puñado de perejil fresco picado
• 1 cucharada de aceite de oliva para freír el pescado

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que esté suave, alrededor de 5 minutos.
2. Agrega los tomates, los pimientos y el laurel, salpimienta al gusto, y cocina por unos 10 minutos hasta que los vegetales estén suaves.
3. Añade el agua o caldo de pescado y lleva a ebullición. Reducir la llama a media y cocinar a fuego lento por unos 20 minutos para desarrollar los sabores.
4. Calienta una sartén con aceite de oliva y fríe los filetes de pescado hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 4 minutos por lado.
5. Retira el pescado de la sartén, agrega el perejil a la olla de suquet, y cocina durante un minuto para mezclar los sabores. Luego, añade los filetes de pescado a la olla y cocina todo juntos durante 5 minutos más.
6. Sirve caliente, disfrutando del sabor del mar con cada bocado.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas de calidad y contiene vitaminas A y C provenientes de los tomates y pimientos. Los vegetales aportan fibra, y el aceite de oliva contribuye a los beneficios para la salud del omega-3. Para reducir las calorías, se puede optar por filetes más magros o cocinar sin aceite.

Contexto cultural:

El suquet de peix es un plato emblemático de Cataluña que refleja la rica tradición culinaria de la región mediterránea. En Platja d’Aro, este suquet se sirve con frecuencia en restaurantes locales y se acompaña de pan tostado para absorber los jugos del pescado, ampliando así la experiencia gastronómica local.