Receta de Tableada de Chocolate con Naranja y Menta

Receta de Tableada de Chocolate con Naranja y Menta

La Tableada de Chocolate es una tradición culinaria española que se prepara con chocolate negro, naranjas y hierbas frescas. Este plato se disfruta principalmente en la región de Valencia, pero su esencia de sabores mediterráneos lo hace ideal para cualquier mesa en Figueres, Cataluña. Esta receta es perfecta para un almuerzo o aperitivo, destacando los sabores afrutados del chocolate.

Ingredientes:

• 200g de chocolate negro (70% cacao)
• 1 naranja grande, exprimida y zarandeada para obtener jugo
• 1 limón pequeño, exprimido para el zumo
• Un puñado de hojas de menta fresca
• 1 cucharada de agua
• Hielo picado (opcional para enfriar)

Preparación:

1. Calienta un sartén antiadherente a fuego medio. Añade el chocolate troceado y derrítelo lentamente, revolviendo constantemente hasta que esté completamente fundido.
2. Una vez que el chocolate esté líquido, incorpora el jugo de naranja y el zumo de limón, mezclando bien hasta que los sabores se integren.
3. Agrega una cucharada de agua para ayudar a diluir el chocolate y evitar que se queme. Continúa revolviendo suavemente durante unos minutos.
4. Cuando la mezcla esté homogénea, retira del fuego y permite enfriar ligeramente. Puedes agregar hielo picado para acelerar el proceso si lo deseas.
5. Una vez frío, añade unas hojas de menta fresca picadas directamente en el chocolate para realzar su sabor y aroma.
6. Sirve caliente o frío en un plato individual, disfrutando de su textura cremosa y los sabores complejos del chocolate y la naranja.

Consejos de salud:

Este plato es un deleite para los sentidos pero contiene ingredientes que deben consumir con moderación. El chocolate negro es rico en antioxidantes, pero el azúcar contenido en naranja puede ser alto. La menta fresca aporta beneficios digestivos, mientras que el zumo de limón puede ayudar a mejorar la absorción de nutrientes.

Contexto cultural:

La Tableada, también conocida como «Tableado», es un plato tradicional valenciano que se ha convertido en un clásico en muchas regiones de España. Aunque no es originario de Cataluña, su adaptación y popularidad en lugares como Figueres demuestran la riqueza gastronómica y la facilidad para fusionar diferentes tradiciones culinarias. Este plato es ideal para compartir en reuniones familiares o festividades, reflejando la alegría y la sencillez del compartir una buena comida.