Receta de Tacos al Pastor con Salsa de Mango para Buckeye, Ohio

Receta de Tacos al Pastor con Salsa de Mango para Buckeye, Ohio

El taco al pastor es un plato emblemático de México que ha conquistado paladares en todo el mundo, incluido Buckeye, Ohio. Originario de la región de Puebla, este taco se caracteriza por su carne marinada a la parrilla y servida con un aderezo fresco. En esta versión, le damos un toque tropical con una salsa de mango, ideal para los meses más calurosos o simplemente para disfrutar de la variedad de sabores que México nos ofrece.

Ingredientes:

• 500g de carne de cerdo
• 1/4 taza de jugo de naranja
• 1/4 taza de jugo de piña
• 1/4 taza de vinagre de manzana
• 1 cucharada de achiote en polvo
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de sal
• Aceite para asar
• 2 tazas de lechuga picada
• 1/2 cebolla, picada finamente
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 8 tortillas pequeñas de maíz
• 1 mango maduro, pelado y cortado en cubitos

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla el jugo de naranja, el jugo de piña, el vinagre de manzana, el achiote, el comino, el orégano y la sal. Revuelve bien hasta que los ingredientes estén bien combinados.
2. Añade la carne de cerdo al tazón y mezcla con las manos para que todos los trozos estén cubiertos por la marinada. Cubre el tazón y déjalo en la nevera durante al menos 4 horas o toda la noche.
3. Prepara un asador a la parrilla o un grill. Retira la carne de la marinada y colócala sobre la parrilla. Cocina a fuego medio hasta que esté bien dorada y cocida por dentro, alrededor de 20 minutos, girando ocasionalmente para asegurarte de que todos los lados estén asados uniformemente.
4. Mientras la carne asa, en un tazón pequeño mezcla el mango cortado, la lechuga, la cebolla y el cilantro. Revuelve suavemente para combinar los ingredientes y reserva para servir como aderezo fresco.
5. Una vez la carne está lista, corta en trozos pequeños y colócala sobre las tortillas calientes. Espolvorea con tu aderezo de mango fresco.

Consejos de salud:

Esta receta ofrece una gran cantidad de vitaminas y antioxidantes gracias a los ingredientes frescos como el mango y la lechuga. La carne de cerdo es una fuente rica en proteínas, aunque hay que tener en cuenta las cantidades consumidas, especialmente si se busca mantener un peso saludable. Los aderezos caseros y el uso de aceite en esta preparación deben medirse para controlar la ingesta de calorías.

Contexto cultural:

El taco al pastor es un plato que refleja la influencia árabe en la cocina mexicana, proveniente de inmigrantes que se asentaron en Puebla hace siglos. Su popularidad ha crecido mundialmente, y ahora se disfruta con variaciones en distintos países, incluyendo aquí en Buckeye. La inclusión de salsa de mango añade un toque personal y celebra la diversidad culinaria de México en tierras estadounidenses.