Receta de Tacos al Pastor Sonorenses Adaptados a Bahía de Kino

Receta de Tacos al Pastor Sonorenses Adaptados a Bahía de Kino

Los tacos al pastor son un clásico de la cocina mexicana, especialmente asociados con el estado de Puebla. Sin embargo, en la región de Sonora, se le da un toque único, utilizando carne más gruesa y especias que reflejan la diversidad culinaria de México. En Bahía de Kino, esta receta se ajusta para resaltar los sabores locales y frescos del mar, ofreciendo un plato fresco y lleno de sabor.

Ingredientes:

• 500g de carne de cerdo, marinada con especias tradicionales sonorenses (ají guajillo, comino, canela, clavo de olor)
• 1 cebolla morada, picada finamente
• 1 pimiento verde, cortado en tiras finas
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 limón, exprimido
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de cilantro fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Tortillas de maíz para los tacos

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la carne marinada con las especias hasta que esté bien cubierta.
2. Cocina la carne a fuego lento hasta que esté tierna y dorada por fuera. Esto puede tomar alrededor de 1 hora.
3. Mientras tanto, en un sartén a fuego medio, cocina la cebolla y el pimiento verde hasta que estén suaves pero no quemados.
4. Añade la mezcla de carne cocida a la sartén con los vegetales. Mezcla bien y deja cocinar por unos minutos más.
5. Agrega el jugo de naranja y limón. Cocina hasta que el líquido se haya evaporado y la mezcla esté bien combinada.
6. Sirve la mezcla en tortillas de maíz, acompañada de cilantro fresco picado y un toque de sal y pimienta.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente saludable de proteínas y grasas saludables. La carne de cerdo se puede ajustar para opciones más bajas en grasa, y el uso de jugo de naranja proporciona un toque cítrico fresco sin azúcar añadido. El cilantro ofrece beneficios antioxidantes adicionales.

Contexto cultural:

La cocina sonorense es conocida por su fusión de sabores indígenas y españoles, influenciada por las culturas prehispánicas y los sabores traídos por los primeros colonizadores. En Bahía de Kino, esta receta se adapta a las ofertas locales de mariscos y vegetales frescos, simbolizando la riqueza cultural y la diversidad del México costero.