Receta de Tacos de Carne Seca al Chipotle, un Sabor Auténtico de Chihuahua

Receta de Tacos de Carne Seca al Chipotle, un Sabor Auténtico de Chihuahua

Los tacos de carne seca son una representación vibrante de la cocina mexicana, especialmente populares en Chihuahua. Esta receta innovadora incorpora el clásico sabor de la carne seca con un toque picante y ahumado del chipotle, creando una experiencia culinaria única que deleita los sentidos.

Ingredientes:

• 500g de carne seca
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharadita de chile en polvo (opcional para aumentar el nivel de picante)
• 1/2 taza de chipotle en adobo, escurridos y picados
• 1/2 cebolla morada, finamente picada
• 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
• 1 tomate fresco, picado
• Sal al gusto
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 2 tortillas de maíz grandes
• Salsa picante o crema para acompañar (opcional)

Preparación:

1. Calienta un sartén a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite. Añade los dientes de ajo y sofríelos ligeramente hasta que estén dorados.
2. Agrega la carne seca cortada en trozos pequeños, salpimienta generosamente y mezcla bien con el ajo. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté tierna y humeante.
3. Reduce el fuego a bajo, añade comino y chile en polvo (si lo deseas) y mezcla bien para que los sabores se integren.
4. Incorporar los chipotle picados y la cebolla morada. Cocinar por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
5. Agrega el pimiento verde, tomate y cocina por unos 5 minutos más, permitiendo que todos los sabores se mezclen y se cocinen ligeramente.
6. Justo antes de retirar del fuego, mezcla en el cilantro fresco para obtener un sabor fresco y vibrante.
7. Sirve caliente en las tortillas de maíz. Para añadir más profundidad, puedes añadir salsa picante o crema al gusto.

Consejos de salud:

La carne seca es conocida por ser una fuente rica de proteínas magras y sabor intenso. Añadir verduras como cebolla y tomate, junto con el cilantro fresco, proporciona vitaminas esenciales y antioxidantes. Esta receta es baja en grasas saturadas y puede ser disfrutada sin modificaciones significativas para aquellos que siguen dietas más ligeras.

Contexto cultural:

La carne seca ha sido un alimento tradicional en México, especialmente en zonas rurales donde se utiliza como carne de repuesto o se conserva para largos periodos. En Chihuahua, esta receta no solo honra sus raíces sino que también adapta la carne seca a platos contemporáneos, reflejando la creatividad y el amor por los sabores intensos de la cocina mexicana.