Receta de Tacos de Discada para Torreón, México
La Discada es una preparación característica de la región de Coahuila y sus alrededores, incluyendo Torreón. Esta receta transforma los ingredientes de la Discada en un plato sabroso y versátil: Tacos de Discada. Ideales para compartir o disfrutar en cualquier momento del día.
Ingredientes:
- 500g de carne molida (discada)
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 tomates, picados en cubos pequeños
- 1 pimiento verde, picado en tiras
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 taza de salsa tomatel
- 1/2 taza de queso fresco rallado
- 1/4 taza de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 paquete de tortillas de maíz (de 8-10 unidades)
Preparación:
- Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega la carne molida y saltea hasta que esté bien dorada y cocida, alrededor de 5-7 minutos. Agrega un poco de agua si es necesario para evitar que se queme.
- Una vez cocida, agrega la cebolla, el tomate, el pimiento verde y el ajo. Salsea todo hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos más.
- Agrega la salsa tomatel y revuelve bien para mezclar todos los ingredientes. Cocina unos minutos más para que la salsa se integre bien.
- Reduce el fuego a medio-bajo y agrega el queso fresco rallado y el cilantro. Mezcla suavemente hasta que el queso se derrita y forme una capa en la carne.
- Retira la mezcla de la sartén y deja enfriar ligeramente. Esparce sobre las tortillas de maíz y dobla las tortillas para envolver la carne, asegurándote de que esté bien cubierta.
Consejos de salud:
El uso de carne molida y verduras en esta receta proporciona proteínas y vitaminas esenciales. La salsa tomatel, con su base a tomate, ofrece licopeno, un antioxidante beneficioso para la salud. Para una versión más saludable, puedes reducir la cantidad de queso o prescindir de él por completo. Si tienes preocupaciones dietéticas específicas, como intolerancias alimentarias, asegúrate de adaptar la receta según tus necesidades.
Contexto cultural:
La Discada es un plato tradicional de Coahuila, y su adaptación a los tacos refleja la creatividad culinaria mexicana en convertir ingredientes regionales en platillos familiares. En Torreón, esta receta no solo es comida, sino también una forma de compartir tradiciones familiares y culturales, siendo muy apreciada en reuniones y celebraciones.
Ubicada en el estado de Coahuila, en el norte de México, Torreón es una ciudad llena de historia, cultura y belleza natural. Conocida por su importante papel en la Revolución Mexicana, esta vibrante ciudad ofrece una mezcla única de tradición y modernidad que atrae a visitantes de todo el mundo.