Receta de Tacos de Pescado al Horno con Mantequilla de Limón, estilo Cabo San Lucas, México

Receta de Tacos de Pescado al Horno con Mantequilla de Limón, estilo Cabo San Lucas, México

Cabo San Lucas es conocido por sus mariscos frescos y sabores mediterráneos. Esta receta adapta la esencia del ceviche mexicano con tacos de pescado al horno, una opción saludable y deliciosa para cualquier momento del día.

Ingredientes:

• 4 filetes de pescado blanco (como tilapia o mero) cortados en tacos
• 1 limón, rallado y jugo exprimido
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tortillas grandes de maíz (para tacos)

Preparación:

1. En un bol, mezcla el jugo de limón, el ajo y el comino. Añade los tacos de pescado y remueve para que todos los filetes queden bien cubiertos.
2. Coloca los tacos en una bandeja para horno forrada con papel pergamino. Rocía la mantequilla sobre los tacos y hornea a 180°C durante 10-12 minutos, hasta que el pescado esté cocido y los tacos estén tiernos.
3. Mientras tanto, calienta las tortillas en una plancha o sartén sin grasa, volteándolas hasta que estén suaves y ligeramente tostadas.
4. Una vez listos, retira los tacos del horno. Añade la mezcla de cilantro y limón sobre los tacos y revuelve para asegurar una distribución uniforme de sabor.
5. Coloca los tacos en las tortillas y sirve calientes. Añade un poco más de cilantro fresco si lo deseas.

Consejos de salud:

El pescado es una excelente fuente de proteínas magras y ácidos grasos omega-3, esenciales para el corazón y el cerebro. La receta de este plato mantiene estos nutrientes intactos al evitar el uso de aceites adicionales, lo que la hace ideal para aquellos interesados en una opción saludable.

Contexto cultural:

Los tacos son un pilar fundamental de la gastronomía mexicana, adaptándose a las diferentes regiones del país. En Cabo San Lucas, la influencia del Mediterráneo se ve reflejada en platos como este, donde el pescado fresco y las especias locales crean una experiencia culinaria única. Este plato no solo es delicioso, sino que también celebra la rica diversidad de sabores que México tiene para ofrecer.