Receta de Tacos de Pescado con Salsa de Mango y Jícama, San José del Cabo, México

Receta de Tacos de Pescado con Salsa de Mango y Jícama, San José del Cabo, México

Los tacos son una de las comidas más emblemáticas de México, variando enormemente de región a región. En San José del Cabo, Baja California Sur, se aprecian los tacos de pescado con toques locales y frescos, utilizando ingredientes como el mango y la jícama. Esta receta no solo es deliciosa sino también un homenaje a la rica cultura culinaria del sur de México.

Ingredientes:

• 500g de filetes de pescado blanco (tilapia o corvina)
• 1 mango maduro, cortado en dados
• 1 taza de jícama, cortada en cubos pequeños
• 1 cebolla morada, picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cilantro fresco, picado
• Sal al gusto
• 2 tortillas de maíz grandes
• Aceite para freír

Preparación:

1. Corta los filetes de pescado en porciones medianas. Salpimienta ambos lados y reserva.
2. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe los tacos de pescado hasta que estén dorados y bien cocidos, aproximadamente 3 minutos por lado. Retira y deja enfriar.
3. Mientras tanto, en un tazón, mezcla el mango, la jícama, la cebolla, el ajo, el comino y el cilantro. Añade sal al gusto y revuelve bien.
4. Una vez que los tacos de pescado estén fríos, colócalos en las tortillas de maíz. Cubre con el aderezo de mango y jícama, asegurándote de que cada taco esté bien cubierto.

Consejos de salud:

Los tacos de pescado son una opción saludable debido a su bajo contenido en grasa y ricos en proteínas. La aderezo de mango y jícama aporta vitaminas A y C, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico y protegiendo contra enfermedades crónicas.

Contexto cultural:

En San José del Cabo, la cocina es una mezcla de influencias indígenas mexicanas con toques de culturas españolas e incluso asiáticas debido a su ubicación estratégica. Los tacos de pescado son un ejemplo de esta fusión, utilizando ingredientes locales frescos y aromáticos. Este plato refleja cómo la gastronomía puede ser un puente cultural entre diferentes regiones y tradiciones.