Receta de Tacos de Pollo a la Mexicana con Yuca

Receta de Tacos de Pollo a la Mexicana con Yuca

Los tacos son una comida icónica de México que se han vuelto populares en todo el mundo. Esta versión incluye yuca, un tubérculo versátil y nutritivo, que es muy apreciado en muchos platos de origen latino y caribeño. Ideal para disfrutar en Yucca Valley, esta receta te ofrece una experiencia culinaria auténtica con un toque personal.

Ingredientes:

• 500g de pechuga de pollo desmenuzado
• 2 yuca mediana, cocida y cortada en cubos
• 1 cebolla morada, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de tomate picado o puré de tomate
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 taza de cilantro fresco picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 8 tortillas de maíz o de trigo
• Salsa para acompañar (opcional)

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, saltea hasta que estén suaves.
2. Añade la pechuga de pollo desmenuzado y cocina hasta que esté completamente cocida. Puedes agregar un poco de agua si el pollo queda demasiado seco.
3. Una vez cocida, agrega el tomate, comino, orégano, pimentón dulce y mezcla bien. Cocina a fuego medio hasta que el pollo esté caliente y los sabores se mezclen.
4. Mientras tanto, cocina la yuca en agua con sal hasta que esté suave y tierna. Una vez cocida, escúrrela y agrega a la salsa de pollo, mezclando bien para que la yuca absorba los sabores.
5. Divide el pollo y yuca entre las tortillas, asegurándote de dejar espacio para doblarlas sobre sí mismas.
6. Sirve los tacos con cilantro picado y salsa para acompañar, si lo deseas.

Consejos de salud:

Los tacos de pollo son una opción saludable debido a la pechuga de pollo, rica en proteínas y bajo en grasas. La yuca aporta almidón complejo que proporciona energía sostenida y es baja en grasas saturadas. Añadir salsa y cilantro puede aumentar el valor nutricional con antioxidantes y propiedades antiinflamatorias.

Contexto cultural:

Los tacos son un símbolo de la rica tradición culinaria mexicana, conocidos por su versatilidad y sabor. Al incluir yuca, esta receta refleja la diversidad gastronómica que se encuentra en Yucca Valley y muchas otras comunidades de origen latino en los Estados Unidos, donde se fusionan sabores de México con ingredientes locales.