Receta de Tacos de Pollo con Salsa de Tomate y Enchiladas de Verduras para Spring Valley, USA

Receta de Tacos de Pollo con Salsa de Tomate y Enchiladas de Verduras para Spring Valley, USA

Esta receta combina la versatilidad de los tacos con las cremosas enchiladas de verduras, creando un plato ideal para una cena familiar o reunión en Spring Valley, destacando sabores mexicanos pero adaptados para paladares estadounidenses. Es perfecta para quienes disfrutan de mezclar ingredientes frescos y sabrosos.

Ingredientes:

• 500g de pollo deshilachado
• 2 tazas de maíz para tortillas (en lugar de harina)
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharadita de cilantro fresco, picado
• Sal al gusto
• 2 tazas de tomates cherry o frescos, en rodajas
• 1 taza de queso fresco (como cotija o feta) picado
• Salsa de tomate casera o lista para usar
• 2 zanahorias, ralladas o picadas
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 1 taza de crema para enchiladas (opcional)
• 1/2 taza de queso cheddar rallado para las enchiladas

Preparación:

1. Para las tortillas de maíz, mezcla todos los ingredientes del maíz con sal en un bol. Deja reposar durante 10 minutos para que el maíz absorba los sabores. Enrolla la masa en pequeñas tortillas y cocina en una plancha o sartén caliente durante unos 30 segundos por lado.
2. En una sartén, rehoga la cebolla y el ajo hasta que estén blandos. Agrega el pollo deshilachado, el comino, y saltea hasta que esté cocido.
3. Agrega los tomates cherry, el cilantro, y salpimienta al gusto. Cocina hasta que los tomates estén tiernos.
4. Para las enchiladas, mezcla la zanahoria, pimientos, crema (si lo deseas) y salsa de tomate en un tazón. Agrega las tortillas enrolladas y cubre con queso cheddar rallado.
5. Hornea las enchiladas a 180°C durante 15 minutos, o hasta que el queso esté derretido.
6. Sirve las enchiladas calientes y acompáñalas con los tacos de pollo. Sirve salsa de tomate en un tazón para que cada uno se sirva según su gusto.

Consejos de salud:

Este plato es una excelente fuente de proteínas y fibra, gracias al pollo y las verduras. La opción de usar maíz en lugar de harina de trigo ayuda a mantener la receta baja en gluten si es necesario. El queso fresco también aporta calcio de manera ligera. Considera reducir la cantidad de crema si buscas una versión más ligera.

Contexto cultural:

Los tacos y las enchiladas son emblemáticos de México y son muy populares en los Estados Unidos, donde se han adaptado a diversos gustos. Spring Valley, al ser un lugar que recibe influencia de diversas culturas, aprecia platos que fusionan sabores internacionales con la accesibilidad local. Este plato es una muestra de cómo se pueden disfrutar sabores mexicanos sin necesidad de desplazarse a México.