Receta de Tacos de Queso Oaxaca

Receta de Tacos de Queso Oaxaca

Los tacos de queso Oaxaca son un plato tradicional y muy apreciado en la región de Oaxaca, México. Estos tacos destacan por su sabor cremoso y textura suave del queso Oaxaqueño, que se combina perfectamente con los toques ahumados y el olor a especias del maíz.

Ingredientes:

• 200g de queso Oaxaca
• 4 tortillas de maíz (tacos)
• 1 cebolla, picada en juliana
• 1 chile serrano, picado (opcional para añadir picor)
• 1 tomate maduro, cortado en cubos pequeños
• 1/2 taza de queso fresco (como requesón)
• Aceite para freír
• Sal al gusto

Preparación:

1. Lava y corta el queso Oaxaca en porciones más pequeñas para que se dore rápidamente y mantenga una textura suave.
2. Hierve o fríe las tortillas de maíz hasta que estén suaves, pero no demasiado crujientes (opcional según preferencia personal). Si prefieres evitar el uso de aceite, puedes optar por calentarlas en un comal o sartén caliente con un poco de aceite hasta que se ablanden.
3. Calienta una sartén a fuego medio y vierte un poco de aceite. Agrega las porciones de queso y cocina hasta que estén doradas y derretidas (aproximadamente 1-2 minutos por lado).
4. Mientras el queso se cocina, mezcla la cebolla, chile serrano y tomate en un tazón grande. Agrega sal al gusto.
5. Una vez que el queso esté listo, retíralo de la sartén con ayuda de un tenedor y déjalo enfriar durante unos segundos.
6. Coloca cada porción de queso sobre una tortilla caliente, añade los vegetales mezclados y espolvorea un poco de queso fresco en la parte superior para darle un toque cremoso.
7. Sirve inmediatamente y disfruta de los tacos calientes.

Consejos de salud:

El queso Oaxaqueño es rico en calcio, necesario para la salud ósea. Los vegetales frescos como la cebolla y el tomate aportan vitaminas y fibra dietética. Si prefieres una versión más baja en grasa, puedes utilizar menos aceite al cocinar el queso y ajustar la cantidad de queso fresco.

Contexto cultural:

Oaxaca es conocida por su diversidad culinaria y los tacos de queso Oaxaqueño son un ejemplo emblemático de su riqueza gastronómica. Este plato refleja la tradición de utilizar ingredientes locales y respetar la sazón típica de la región. Los quesos de Oaxaca, como el queso blanco y el queso Oaxaca, son reconocidos internacionalmente por su calidad y sabor único.