Receta de Tacos Tex-Mex con Carne Guisada

Receta de Tacos Tex-Mex con Carne Guisada

Los tacos son una comida icónica y versátil que se pueden encontrar en diversos estilos a lo largo de la frontera México-Estados Unidos. En Irving, Texas, los tacos suelen tener un sabor distintivo que mezcla la tradición mexicana con influencias locales. Esta receta presenta tacos de carne guisada, que son una opción clásica y satisfactoria para disfrutar en cualquier momento del día.

Ingredientes:

• 1 kilo de carne de res molida
• 1 cebolla grande, picada
• 2 tomates maduros, picados
• 1 taza de maíz dulce (canilla), cocido y cortado en cubos
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 taza de salsa tomate
• 1 taza de agua o caldo de pollo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de especias para tacos (puede ser taco seasoning)
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• 1 paquete de tortillas de maíz (para tacos)
• Cilantro fresco picado, para decorar (opcional)
• Líquido para hidratar las tortillas (como agua o jugo de limón)

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
2. Agrega los tomates y cocina por unos 5 minutos, luego agrega el ajo y continúa cocinando hasta que comience a dorarse.
3. Agrega la carne molida, rompiéndola con un tenedor para que se desarrolle la grasa. Cocina hasta que esté bien dorada y tenga un aspecto jugoso pero sin líquido. Incorpora el azúcar y salpimienta al gusto.
4. Agrega la salsa de tomate, comino, orégano y las especias para tacos. Mezcla bien los ingredientes y cocina por unos 5 minutos hasta que la carne se caliente completamente y los sabores se combinen.
5. Agrega el agua o caldo de pollo y mezcla. Deja cocinar a fuego bajo durante 20-30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado un poco.
6. Mientras tanto, hidrata las tortillas sumergiéndolas en líquido caliente para suavizarlas ligeramente. Esto permite que se doblen con facilidad sin romperse.
7. Una vez lista la carne, coloca una porción en cada tortilla y agrega los maíz dulce y cilantro picado si lo deseas.
8. Cierra las tortillas y sirve los tacos calientes, acompañados de tu salsa favorita, si así lo prefieres.

Consejos de salud:

Esta receta es una fuente de proteínas y carbohidratos. Es importante elegir carne magra para reducir la grasa. Asegúrate de cocinar la carne hasta que alcance una temperatura interna segura para evitar cualquier riesgo de contaminación bacteriana. Si tienes alergias o restricciones dietéticas, asegúrate de revisar los ingredientes y ajustar la receta según sea necesario.

Contexto cultural:

Los tacos han sido una parte integral de la cultura mexicana y han encontrado un lugar especial en el paladar de muchos en Estados Unidos. En Irving, Texas, se pueden encontrar variantes locales que reflejan la fusión de tradiciones culinarias. Esta receta es un buen ejemplo de cómo los ingredientes tradicionales se pueden adaptar para crear platos deliciosos y auténticos que son muy apreciados tanto por mexicanos como por residentes de la zona.