Receta de Tamales al estilo El Paraíso, Honduras

Receta de Tamales al estilo El Paraíso, Honduras

Los tamales son una comida tradicional de muchas culturas hispanoamericanas, y en El Paraíso, Honduras, se preparan con un toque único que refleja la riqueza de ingredientes locales. Esta receta te guiará en la preparación de tamales de maíz con pollo, un plato popular y reconfortante que captura el espíritu culinario de la región.

Ingredientes:

• 500g de masa de tamal
• 500g de pollo desmenuzado
• 1 cebolla, picada
• 1 pimiento verde, picado
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 limón, exprimido
• 1 taza de aceitunas negras sin hueso
• 1 hoja de laurel
• 4 ramitas de cilantro fresco
• Aceite vegetal para cocinar los tamales
• Harina para cubrir los envases

Preparación:

1. En una sartén con aceite, sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén transparentes.
2. Agrega el pollo desmenuzado a la mezcla de verduras y cocina hasta que esté bien dorado. Añade el caldo de pollo, sal, pimienta, el jugo de limón, las aceitunas y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio-bajo hasta que el pollo esté completamente cocido.
3. En un recipiente, humedece ligeramente los envases de tamal con agua caliente y colócalos sobre una bandeja para evitar que se muevan mientras se cocinan.
4. Distribuye la mezcla de pollo en el centro de cada envase de tamal, asegurándote de dejar espacio para el cierre.
5. Cubre la mezcla de pollo con masa de tamal, cerrando cuidadosamente los bordes con un palillo o tu mano para formar una envoltura.
6. Coloca los envases en una olla grande con agua, cubre y cocina a presión durante aproximadamente 30 minutos. Asegúrate de que el agua cubra completamente los tamales durante toda la cocción.
7. Después de cocinar, retira los envases del agua caliente y déjalos enfriar un poco antes de abrirlos. Retira las hojas de cilantro para servir.

Consejos de salud:

Los tamales al estilo de El Paraíso, Honduras, son una opción equilibrada, rica en proteínas gracias al pollo y en fibra a través de la masa de maíz. La inclusión de aceitunas añade un toque saludable con grasas monoinsaturadas beneficiosas. Para adaptar esta receta a dietas más ligeras, considera reducir la cantidad de aceite utilizado en la preparación y optar por una masa de tamal baja en grasa.

Contexto cultural:

El Paraíso es conocida por su hospitalidad y su cocina abundante. Los tamales son un elemento central en las festividades y reuniones familiares, siendo una forma tradicional de compartir alimentos durante celebraciones. Esta receta no solo te permite disfrutar de un sabroso plato, sino también de un pedazo de la cultura hondureña.