Receta de Tamales de Copán, Honduras

Receta de Tamales de Copán, Honduras

Los tamales de Copán son una joya de la gastronomía hondureña, originados en el municipio de Copán Ruinas, famoso por su rica historia precolombina y colonial. Estos tamales están hechos con un relleno de carne picada de cerdo o pollo, envueltos en hojas de maíz y cocidos en olla, resultando en una textura suave y un sabor intenso.

Ingredientes:

• 2 tazas de masa de tamal (se puede comprar preparada en supermercados)
• 1/2 kg de carne picada (cerdo o pollo)
• 1 cebolla, picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1 tomate, picado
• 1/2 taza de aceitunas en rodajas
• 1/4 taza de pasas
• 1 taza de salsa de tomate casera o enlatada
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de hojas de maíz (para envolver los tamales)

Preparación:

1. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén blandos.
2. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada. Agrega la salsa de tomate y la mezcla revuelve para integrar los sabores.
3. Ajusta sal y pimienta al gusto, dejando cocinar por unos minutos más.
4. Mientras tanto, humedece las hojas de maíz con agua tibia para facilitar su doblado.
5. Llena cada hoja con una porción de la mezcla de carne, asegúrate de no llenar demasiado para permitir doblar las hojas correctamente.
6. Cierra los bordes de las hojas para formar un paquete sellado, asegurándote de que estén bien apretados pero no demasiado.
7. Coloca cada paquete de tamal en un fondo de olla con agua, cubre con agua y cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, o hasta que estén firmes al toque.
8. Retira los tamales del agua caliente con pinzas y déjalos enfriar antes de servirlos.

Consejos de salud:

El relleno de carne es una fuente importante de proteínas. Si prefieres una versión más saludable, puedes usar carne magra o aumentar el contenido de vegetales en el relleno, como añadir algunas verduras picadas.

Contexto cultural:

Los tamales de Copán son un plato emblemático que refleja la rica herencia culinaria hondureña. A menudo se disfrutan durante ocasiones especiales y festividades familiares, siendo un símbolo de unión y tradición. La preparación tradicional puede llevar tiempo y esfuerzo, pero el resultado es una comida que no solo nutre el cuerpo, sino que también alimenta el espíritu comunitario.