Receta de Tamales de Ponche de Granada: Una Delicia Tapalpeña

Receta de Tamales de Ponche de Granada: Una Delicia Tapalpeña

El Tamales de Ponche de Granada es una variante de los tradicionales tamales que incorpora el distintivo sabor del Ponche de Granada, un licor típico de Tapalpa, Michoacán, México. Este plato ofrece una explosión de sabores dulces y salados, siendo ideal para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida rica y reconfortante.

Ingredientes:

• 250g de masa para tamales (o masa casera de maíz)
• 1 taza de Ponche de Granada
• 150g de carne molida (preferiblemente picada finamente)
• 1 cebolla, finamente picada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 tomate fresco, picado en cubos pequeños
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 5 hojas de hinojo, para aromatizar la carne
• Mantequilla para untar el tamal

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén blandos.
2. Agrega la carne molida, revuelve hasta que esté bien cocida. Incorpora el tomate, la sal y la pimienta al gusto. Sazona con hinojo.
3. Mientras se cocina la carne, humedece ligeramente las manos con agua fría para evitar que la masa adhiera a ellas. Extiende la masa sobre una superficie plana.
4. Coloca una bola de carne sobre cada porción de masa, asegurándote de cubrir la masa con carne y algunas gotas de Ponche de Granada.
5. Cubre cada bola de carne con más masa hasta sellar el tamal. Dobla y pliega la masa alrededor de la carne para asegurar un cierre firme.
6. Unta ligeramente el borde de cada tamal con mantequilla antes de cocinarlos.
7. Coloca los tamales en una olla con agua, asegurando que estén sumergidos. Cocina a fuego medio-bajo durante 40-50 minutos o hasta que estén firmes al tacto.
8. Retira los tamales del agua caliente y colócalos sobre una superficie limpia para cortar. Sirve caliente.

Consejos de salud:

El tamal es una excelente opción para quienes buscan disfrutar de la comida tradicional mexicana. La carne molida añade proteínas, mientras que el Ponche de Granada le da un toque único sin ser excesivamente dulce. Es importante consumir con moderación debido a su contenido calórico y alcohol en el Ponche.

Contexto cultural:

Tapalpa es conocido por sus vinos, pero también es famoso por su bebida emblemática: el Ponche de Granada. Este licor, hecho con granadas locales, añade un toque distintivo a nuestra receta. Los tamales han sido una parte importante de la dieta mexicana desde tiempos prehispánicos, y adaptar un plato tan clásico con ingredientes regionales muestra la rica diversidad culinaria que caracteriza a México.