Receta de Tamales de Tlatloyos Tlaxcalenses

Receta de Tamales de Tlatloyos Tlaxcalenses

Los tamales son un plato icónico de México, y en la región de Tlaxcala, se elaboran con una masa especial y rellenos deliciosos, incluyendo los famosos tlatloyos. Esta receta te llevará a preparar unos tamales tradicionales que seguro no te defraudarán.

Ingredientes:

• 400g de masa para tamales
• 5 tlatloyos
• 1 taza de queso fresco (queso de ajo)
• 1/2 taza de crema agria
• Sal al gusto
• 4 hojas de maíz para envolver los tamales

Preparación:

1. Empieza por hidratar las hojas de maíz. Colócalas en agua hirviendo durante unos 10 minutos y luego retíralas suavemente para que se ablanden.
2. Rellena una hoja de maíz con una porción de masa hasta formar una bola. Añade un trozo de tlatloyos, queso fresco y una cucharada de crema agria. Ajusta la sal al gusto.
3. Cierra el paquete de manera que la masa envuelva completamente el relleno, formando un círculo. Dobla los extremos hacia adentro y asegúralos con un palillo o alambre si es necesario.
4. Lleva a una olla con agua a ebullición y cocina los tamales tapados por unos 30 minutos. Retira del fuego y déjalos reposar otros 10 minutos antes de destaparlos.

Consejos de salud:

Los tamales son una opción saludable al ser una buena fuente de fibra y proteínas. Los tlatloyos, en particular, son ricos en antioxidantes y proporcionan un sabor distintivo a los tamales. Para aquellos con restricciones dietéticas, puedes ajustar el relleno con otros ingredientes bajos en grasa o sin sal, según tus necesidades.

Contexto cultural:

En Tlaxcala, México, los tamales son un plato muy apreciado y parte de su rica tradición culinaria. Los tlatloyos, originarios de esta región, son un ingrediente distintivo y añaden un sabor único a los tamales. Estos platos no solo son deliciosos sino también una representación de la cultura y las tradiciones locales.