Receta de Tamalitos de Café de Huehuetenango, Guatemala

Receta de Tamalitos de Café de Huehuetenango, Guatemala

Los tamalitos de café son un plato tradicional de la región de Huehuetenango, en Guatemala. Esta receta fusiona los sabores locales con un ingrediente único: el café de la región, que le da un toque distintivo y aromático a estos pequeños tamales.

Ingredientes:

• 2 tazas de masa para tamal (disponible en tiendas de comestibles latinas)
• 1 taza de agua
• 1 taza de café molido fresco de Huehuetenango
• 1 cebolla chica, finamente picada
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/2 taza de crema de leche
• Sal al gusto
• Mantequilla para untar (opcional)
• Tostones o tortillas para servir (opcional)

Preparación:

1. Calienta el agua en una olla. Mientras tanto, mezcla el café molido con la mitad del agua caliente y déjalo reposar por unos minutos para extraer el máximo sabor.
2. Una vez reposado el café, añade la cebolla picada al aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Cocina hasta que la cebolla esté suavemente dorada.
3. Añade la crema de leche a la mezcla de cebolla y café, revuelve bien y deja hervir durante unos minutos para crear una salsa ligera.
4. En una bandeja para tamal, coloca una cucharadita de masa en el centro y añade una cucharada generosa de la mezcla de cebolla y café caliente. Cubre con más masa hasta formar un pequeño paquete sellado.
5. Coloca los tamalitos en una olla con agua hirviendo. Cúbrelos y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que estén firmes al tacto.
6. Retira los tamalitos del agua y déjalos enfriar antes de servirlos. Para un toque adicional, unta cada uno con mantequilla antes de servir, acompañados de tostones o tortillas si se desea.

Consejos de salud:

Esta receta es baja en calorías y rica en antioxidantes gracias al café, que ofrece beneficios para la salud cardiovascular. La masa y la crema de leche aportan carbohidratos complejos, mientras que la cebolla añade fibra. Recuerda disfrutar en moderación debido a las calorías del café y la mantequilla.

Contexto cultural:

Huehuetenango es conocido por su café de alta calidad, y estos tamalitos son una forma deliciosa de honrar ese producto local. La inclusión del café en los tamales no solo es una innovación culinaria, sino también una forma de destacar la riqueza cultural de la región. Estos tamalitos reflejan la creatividad gastronómica guatemalteca y su capacidad para incorporar ingredientes locales de manera única.