Receta de Tapas «Calçots con Queso y Jamón en Croissants Cubelles»,

Receta de Tapas «Calçots con Queso y Jamón en Croissants Cubelles»

En Cataluña, los calçots son una tradición culinaria muy apreciada durante las festividades. En esta receta, le daremos una vuelta moderna y española incluyendo la famosa Croissant Cubelle, típica de Cubelles, un pueblo de Valencia. Estos cubelles son ideales para servir como tapa en fiestas o como plato principal en días especiales.

Ingredientes:

• Calçots (unos 4-6 unidades) previamente asados y pelados
• 1 bola de queso Manchego, cortado en rodajas gruesas
• 4 rebanadas de jamón serrano
• 4 croissants cubelles (o croissants comunes para quienes no los encuentren)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C. Coloca los croissants cubelles sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado y hornea por unos 5-7 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
2. Mientras tanto, corta los calçots en trozos de aproximadamente 5 cm y colócalos en un plato.
3. Una vez que los croissants estén listos, retíralos del horno. Corta cada croissant en cuatro pedazos y colócalos sobre el plato con los calçots.
4. Coloca una rodaja de queso Manchego sobre cada pieza de croissant y una rebanada de jamón serrano.
5. Espolvorea sal y pimienta sobre la mezcla. Sirve inmediatamente, asegurándote de que el calor del croissant mejore la textura del calçot y realce los sabores del queso y el jamón.

Consejos de salud:

Esta combinación de alimentos es rica en proteínas y grasas saludables, gracias al jamón serrano y al queso Manchego. El calçot, con sus nutrientes como la vitamina C, antioxidantes, y fibra, aporta un equilibrio nutricional a esta tapa gourmet. Para disfrutarla sin excesos, se recomienda moderar el consumo de jamón y queso.

Contexto cultural:

Los calçots son un emblema culinario de Cataluña, pero esta receta fusiona elementos típicos catalanes con la cultura gastronómica de Valencia a través de los croissants cubelles. Esta mezcla refleja la rica diversidad de la cocina española y cómo platos tradicionales pueden adaptarse para crear nuevos sabores. La receta es perfecta para compartir en reuniones familiares o para sorprender a amigos con una fusión inesperada pero deliciosa.