Receta de Tarta de Almendra al estilo de Betanzos, España
La tarta de almendra es un postre tradicional en Galicia, especialmente en la localidad de Betanzos. Similar a la famosa Tarta de Santiago, esta versión destaca por su sencillez y el intenso sabor a almendra, sin la necesidad de una base de masa. Es un dulce perfecto para acompañar con un café o como cierre de una comida especial.
Ingredientes:
- 250 gramos de almendra molida
- 250 gramos de azúcar
- 5 huevos
- Ralladura de medio limón
- 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
- Azúcar glas para espolvorear
- Mantequilla para engrasar el molde
Betanzos, situado en la provincia de A Coruña, es un pintoresco pueblo gallego que te cautivará con su encanto medieval y su rica historia. Conocido como «la Ciudad de los Caballeros», Betanzos ofrece a los visitantes una combinación perfecta de arquitectura histórica, hermosos paisajes naturales y una deliciosa gastronomía.
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.
- Agrega la almendra molida, la ralladura de limón y la canela (si la utilizas). Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Unta con mantequilla un molde redondo de aproximadamente 22-24 cm de diámetro y vierte la mezcla en él, distribuyéndola de manera uniforme.
- Hornea durante 30-35 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar la tarta en el molde antes de desmoldarla.
- Una vez fría, espolvorea con azúcar glas por encima antes de servir.
Consejos de salud:
La almendra es una excelente fuente de proteínas, fibra y grasas saludables, especialmente ácidos grasos monoinsaturados que benefician la salud cardiovascular. Además, aporta vitamina E y minerales como magnesio y calcio. Sin embargo, debido al contenido calórico y de azúcar de la tarta, se recomienda consumirla con moderación, especialmente en dietas controladas en calorías o azúcares.
Contexto cultural:
Betanzos, una pintoresca localidad gallega, es reconocida por su rica tradición culinaria. Aunque la Tarta de Santiago es el postre de almendra más famoso de Galicia, en Betanzos se prepara una versión sin base de masa, resaltando el sabor puro de la almendra. Este postre refleja la simplicidad y autenticidad de la repostería gallega, donde los ingredientes locales y las recetas transmitidas de generación en generación son protagonistas.
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