Receta de Tarta de Bayas Silvestres de Alaska

Receta de Tarta de Bayas Silvestres de Alaska

La tarta de bayas silvestres de Alaska es una delicia que captura la esencia de los sabores de la naturaleza. Utilizando bayas frescas como las bayas rojas, fresas salvajes, y arándanos silvestres, esta receta ofrece una explosión de sabores agridulces. Perfecta para compartir en reuniones familiares o disfrutar en una tarde soleada, esta tarta es fácil de hacer y no requiere experiencia en pastelería.

Ingredientes:

• 120g de mantequilla, ablandada
• 200g de azúcar moreno
• 1 huevo grande
• 1/2 taza de harina integral
• 1/4 taza de avena
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 250g de bayas silvestres (combina rojas, fresas y arándanos)
• 1 taza de almendra en copos o nueces picadas (opcional, para topping)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde de tartas desmoldable de 23cm (9 pulgadas) y pon una capa fina de almendra en el fondo, si así lo deseas.
2. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta que esté cremosa. Agrega el huevo y mezcla bien.
3. Sumerge la harina, avena, bicarbonato de sodio, y sal en agua fría por unos segundos para crear una masa menos grumosa. Añade esta mezcla a la preparación anterior y bate hasta que esté suave pero no pegajosa.
4. Esparce uniformemente las bayas silvestres sobre el fondo del molde, evitando hacer una capa muy gruesa para permitir un fácil desmoldado.
5. Vierte la masa de pastel sobre las bayas, asegurándote de que cubra todo sin exceder los bordes del molde. Si usaste almendra como topping, espolvorea por encima ahora.
6. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y la superficie se sienta firme al tocarla.
7. Deja enfriar completamente antes de desmoldar. Sirve fría o ligeramente templada.

Consejos de salud:

Esta tarta es rica en antioxidantes gracias a las bayas silvestres, que también son bajas en calorías. La harina integral agrega fibra y hierro, mientras que el azúcar moreno ofrece un toque de dulzura natural. Recuerda mantener las porciones moderadas debido al contenido de azúcar.

Contexto cultural:

Las bayas silvestres de Alaska son una parte integral de la vida en la naturaleza. Históricamente, han sido utilizadas no solo para su sabor distintivo en platos dulces, sino también por sus propiedades curativas y alimenticias. En la cocina de esta región, las bayas se aprovechan no solo por su frescura en verano, sino también secadas o congeladas para disfrutar durante todo el año. Esta tarta es un homenaje a esas tradiciones locales y al uso sostenible de los recursos naturales.