Receta de Tarta de Fresas de Lepe, España

Receta de Tarta de Fresas de Lepe, España

La tarta de fresas es un postre clásico y muy apreciado en muchas partes de España, especialmente en la región de Andalucía. Aquí te presento una receta inspirada en las fresas emblemáticas de Lepe, una localidad conocida por sus fresas de calidad. Esta tarta dulce y jugosa es perfecta para disfrutar con un café o un té después de una comida ligera.

Ingredientes:

• 250g de fresas de Lepe (o fresas de alta calidad)
• 100g de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 125g de mantequilla, fría y cortada en cubos
• 3 cucharadas de agua
• Sal (opcional)
• Una pizca de canela (opcional)

Preparación:

1. En primer lugar, preparamos la mezcla de la masa. En un bol, mezcla la harina, el polvo para hornear y sal (si lo prefieres). Añade los cubos de mantequilla y mezcla hasta obtener una consistencia arenosa.
2. Agrega agua poco a poco mientras amas la masa con las manos, hasta formar una masa suave pero no pegajosa. Cubre con film y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.
3. Mientras la masa reposa, cortamos las fresas en rodajas finas y las cocinamos a fuego lento con el azúcar moreno y el extracto de vainilla hasta que estén suaves pero no se quemen. Dejamos enfriar.
4. Una vez lista la masa, extiéndela sobre una bandeja de horno previamente engrasada con mantequilla. Forma un círculo o disco, dejando un borde un poco más alto que el resto para decorar.
5. Coloca las fresas a modo de mosaico sobre la masa, asegurándote de cubrir toda la superficie, excepto el borde.
6. Con ayuda de una espátula, haz pequeños huecos alrededor de las fresas para permitir que el pastel se expanda durante el horneado.
7. Hornear a 180°C (350°F) durante 25-30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada. Dejar enfriar antes de servir.

Consejos de salud:

La tarta de fresas ofrece un buen equilibrio de sabores y nutrientes. Las fresas son ricas en antioxidantes y vitaminas, mientras que el uso de azúcar moreno aporta un toque de dulzura con una mayor cantidad de minerales en comparación con el azúcar blanco.

Contexto cultural:

La tarta de fresas es un clásico en la repostería andaluza, donde las frutas locales como las fresas de Lepe son celebradas por su dulzura y textura. Este tipo de pastel refleja la rica tradición culinaria de España, donde los ingredientes frescos y de temporada son valorados para crear platos que deleitan tanto al paladar como a la vista.