Receta de Tarta de Manzana con Sidra Natural de Zestoa

Receta de Tarta de Manzana con Sidra Natural de Zestoa

La tarta de manzana es un clásico de la repostería que se disfruta en todo el mundo. La versión española, especialmente con sidra de la prestigiosa región de Zestoa, añade un toque único y auténtico al plato. Esta receta es perfecta para disfrutar de la esencia de la cocina vasca en una presentación elegante y deliciosa.

Ingredientes:

• 6 manzanas Granny Smith (o cualquier otra variedad dulce)
• 1 taza (250ml) de sidra natural de Zestoa
• 1/2 taza (115g) de mantequilla, ablandada
• 1 taza (100g) de azúcar moreno
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 2 huevos para el pincelado (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Unta un molde redondo para tarta con mantequilla y sírvelo.
2. Lava las manzanas, córtalas en rodajas finas y colócalas en una fuente refractaria. Agrega la sidra natural de Zestoa y cocina al horno durante 20 minutos hasta que las manzanas estén tiernas.
3. Mientras tanto, bate la mantequilla y el azúcar moreno con la yema de huevo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
4. Agrega la canela y la nuez moscada, mezclando bien para que los sabores se integren.
5. Una vez las manzanas estén cocidas, retira del horno y vierte la mezcla de azúcar y mantequilla sobre ellas.
6. Si lo deseas, bate ligeramente los huevos restantes y pincela sobre las manzanas para obtener un brillo dorado al hornear.
7. Vuelve a hornear durante 15-20 minutos, hasta que la mezcla esté dorada y la tarta esté lista para servir.

Consejos de salud:

La manzana es una excelente fuente de fibra y antioxidantes. El uso de sidra natural en Zestoa añade un toque único sin exceso de azúcar, comparado con otras manzanas cocidas. Recuerda que aunque los ingredientes son saludables, la cantidad de azúcar moreno y mantequilla pueden afectar el balance nutricional, así que disfrútalo como un postre ocasional.

Contexto cultural:

La región vasca, en particular Zestoa, es famosa por su sidra. Este producto no solo se consume en la bebida sino también en cocina, reflejando la tradición culinaria rica de la zona. La tarta de manzana con sidra no solo es un postre, sino también una forma de compartir la historia y cultura gastronómica de Zestoa y el norte de España. Este plato resalta la importancia de los ingredientes locales en las recetas tradicionales.