Receta de Tarta de Manzana con Toques Trianenses

Receta de Tarta de Manzana con Toques Trianenses

La Tarta de Manzana es un clásico favorito en toda España, pero en Triana, Sevilla, esta receta se adapta para reflejar la rica cultura local y los sabores tradicionales. Inspirada en los productos regionales, esta tarta añade ingredientes como aceitunas negras y almendras tostadas para darle un toque distintivo a esta delicia de postre.

Ingredientes:

• 5 manzanas firmes (tipo Granny Smith)
• 250g de azúcar
• 125ml de agua
• 1 cucharada de miel
• 1 taza de almendras tostadas y picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 taza de aceitunas negras, picadas (opcional para decoración)
• 1 huevo batido para pincelar
• Mantequilla para untar la sartén

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. En una sartén antiadherente, derrite un poco de mantequilla y coloca las manzanas cortadas en cubos en la sartén, cocinándolas a fuego lento con unas gotas de aceite de oliva y un poco de azúcar hasta que estén tiernas.
2. Mientras se cocina la manzana, mezcla el azúcar con el agua y la miel en una cacerola pequeña hasta que hierva. Agrega las almendras tostadas y cocina a fuego bajo por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y ligeramente caramelizadas.
3. Una vez que las manzanas estén tiernas, mezcla el jugo de la cacerola con las manzanas y cocina por unos 10 minutos más hasta que la mezcla tenga un aspecto espeso y suave.
4. En un molde para tarta engrasado, distribuye la mezcla de manzanas y almendras. Esparce las aceitunas negras por encima (si lo deseas) para añadir un toque picante y visualmente atractivo.
5. Pincela con huevo batido y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

Consejos de salud:

Este postre es una fuente de energía gracias a su contenido en carbohidratos naturales y fibra provenientes de las manzanas y almendras. La miel aporta un toque dulce con propiedades beneficiosas para la piel. Aunque es indulgente, se puede disfrutar ocasionalmente para satisfacer el antojo de algo dulce sin exceso.

Contexto cultural:

Triana es conocido por su rica cultura gitana y andaluza, lo que se refleja en la fusión de sabores en esta tarta. La inclusión de aceitunas en la receta añade un contraste de textura y sabor típico de la dieta mediterránea. Este plato no solo deleita el paladar sino que también celebra la diversidad culinaria de Andalucía.