Receta de Tarta de Manzana Frita con Crumble de Maple

Receta de Tarta de Manzana Frita con Crumble de Maple

La Tarta de Manzana Frita es un clásico dulce que se disfruta especialmente en Gatlinburg, Tennessee, durante sus festivales de manzanas. En esta receta, le añadimos un toque especial con un crumble de maple que le da una textura crujiente y un sabor a maple auténtico, típico de la región.

Ingredientes:

• 5 manzanas Jonathan o Golden Delicious (cortadas en rodajas finas)
• 1 taza de azúcar moreno
• 1/4 taza de jugo de manzana
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de harina
• 1/4 taza de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 1/4 taza de maizena (maizena)
• 1 cucharada de nuez moscada
• Miel o maple syrup para servir (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). En una fuente para hornear, coloca las rodajas de manzana y espolvorea con azúcar moreno, jugo de manzana y extracto de vainilla. Revuelve hasta que las manzanas estén bien cubiertas.
2. Cubre con papel de hornear y hornea por unos 25 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas y caramelizadas.
3. Mientras tanto, prepara el crumble. En un tazón grande, mezcla la harina, mantequilla fría, azúcar moreno, maizena y nuez moscada. Usa las manos para combinar los ingredientes hasta obtener una textura de arenilla con algunas partículas grandes de mantequilla.
4. Una vez que las manzanas estén cocidas, retíralas del horno. Espolvorea el crumble sobre las manzanas y hornéalos por otros 15-20 minutos, o hasta que el crumble esté dorado y crujiente.
5. Sirve caliente con un chorrito de miel o maple syrup si lo deseas. Es importante que el queso fundido esté a temperatura ambiente antes de servir la tarta para evitar derrames.

Consejos de salud:

La receta incluye manzanas, una fuente de fibra y vitaminas. El azúcar moreno y el maple syrup proporcionan un toque dulce natural, aunque deben consumirse con moderación debido a su contenido calórico. Es recomendable reducir la cantidad de azúcar si se busca una versión más saludable.

Contexto cultural:

En Gatlinburg, las manzanas son un producto emblemático y se celebran en festivales anuales dedicados a ellas. La tarta de manzana frita es un ejemplo de cómo las tradiciones culinarias regionales reflejan el uso local de productos y la influencia cultural. Este plato es perfecto para compartir en reuniones familiares o simplemente disfrutar en una tarde fría, sumergiéndose en el ambiente acogedor que Gatlinburg ofrece.