Receta de Tarta de Moras Silvestres Canadiana

Receta de Tarta de Moras Silvestres Canadiana

La tarta de moras silvestres es una exquisitez típica de la región rural de Canadá, donde los arbustos se llenan con estos frutos jugosos. Esta receta no solo celebra la abundancia de la naturaleza canadiense, sino que también ofrece una opción saludable y deliciosa. Perfecta para disfrutar durante el verano o como un dulce especial en cualquier época del año.

Ingredientes:

• 400g de moras silvestres (recogidas de manera sostenible)
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de agua
• 2 huevos
• 200g de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 125ml de leche descremada
• Unas gotas de extracto de limón (opcional para realzar el sabor)

Preparación:

1. En un cazo pequeño, calienta el agua con el azúcar a fuego medio hasta que hierva, removiendo ocasionalmente hasta que se reduzca a un almíbar espeso (unos 10 minutos). Deja enfriar.
2. Baja la mezcla de moras y el almíbar en un procesador o mezcladora de alimentos. Procesa hasta obtener una textura suave pero sin hacer puré.
3. En un tazón grande, bate los huevos con la esencia de vainilla hasta que estén bien incorporados.
4. Sigue agregando poco a poco la harina y el polvo para hornear, mezclando constantemente para evitar grumos.
5. Vierte la leche descremada y mezcla bien. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados.
6. Coloca una capa de moras en el fondo de un molde para tarta previamente engrasado con mantequilla y harina o con papel de horno.
7. Vierte la mezcla de huevo sobre las moras, asegurándote de distribuir uniformemente. Puedes añadir unas gotas de extracto de limón si lo deseas.
8. Hornear en un horno precalentado a 180°C durante 35-40 minutos o hasta que el pastel esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.

Consejos de salud:

Este postre es una excelente fuente de antioxidantes y fibra gracias a las moras silvestres. La tarta tiene un bajo contenido de grasa, lo que la hace ideal para quienes buscan opciones más ligeras. Para reducir aún más el azúcar, considera usar edulcorantes naturales como miel o stevia.

Contexto cultural:

En Canadá, especialmente en las provincias de Ontario y Quebec, la recolección de moras silvestres es una tradición familiar que se remonta a generaciones. La tarta de moras no solo celebra la abundancia de estos frutos en la naturaleza, sino que también refleja la habilidad culinaria de los canadienses para transformar ingredientes locales en delicias.