Receta de Tarta de Queso Casera de Simancas, España

Receta de Tarta de Queso Casera de Simancas, España

La Tarta de Queso es un postre clásico y muy apreciado en diversas partes del mundo, y en Simancas, una ciudad conocida por su rica cultura gastronómica, se prepara con un toque distintivo. Esta tarta es ideal para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en casa. La receta tradicional utiliza queso fresco local, que le da un sabor característico y cremoso a la tarta.

Ingredientes:

• 100g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 150g de queso fresco (como queso manchego o una mezcla de diferentes tipos locales)
• 150g de azúcar blanco
• 150g de harina para repostería
• 1/2 taza de nata líquida (para la crema batida, opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Unta un molde de pastel con mantequilla y harina para evitar que la tarta se pegue.
2. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos y ligeramente dorados. A esto añade el queso fresco, mezcla hasta que esté bien incorporado.
3. Incorporad lentamente la harina a la mezcla de huevo y queso, batiendo suavemente para evitar formar grumos. No mezcles demasiado para mantener una textura cremosa.
4. Verte la masa en el molde preparado y hornea durante 30-40 minutos o hasta que al toque sea firme. El centro debe quedar ligeramente jugoso.
5. Deja enfriar completamente antes de cortar. Para servir, es común adornarla con nata batida si se desea.

Consejos de salud:

La tarta de queso, al ser rica en azúcar y mantequilla, debe disfrutarse ocasionalmente. Si prefieres una versión más saludable, considera reducir el azúcar o utilizar un tipo de azúcar como edulcorante más bajo. También, optar por queso con menos grasa puede ayudar a disminuir las calorías.

Contexto cultural:

Simancas es famosa por sus festividades y su rica tradición gastronómica. La repostería aquí refleja un gusto por sabores intensos y texturas cremosas, características que se aprecian en esta tarta de queso casera. Es un ejemplo del intercambio cultural que ha enriquecido la cocina española, donde ingredientes locales y recetas tradicionales se combinan para crear platos deliciosos y emblemáticos.