Receta de Tarta de Queso con Idiazabal y Frutas del Bosque para Orio, España

Receta de Tarta de Queso con Idiazabal y Frutas del Bosque para Orio, España

La tarta de queso es un postre clásico que se ha adaptado a diversas culturas y regiones. En el pintoresco pueblo de Orio, en la costa vasca de España, se le da un toque distintivo utilizando el queso Idiazabal, originario del País Vasco. Esta receta ofrece una combinación deliciosa de sabor cremoso con notas ahumadas del Idiazabal, acompañada por frutas del bosque locales frescas, capturando así la esencia de los sabores de la región.

Ingredientes:

• 4 tazas de queso crema o requesón
• 1 taza de azúcar
• 4 huevos grandes
• 1 taza de nueces picadas
• 1 taza de Idiazabal (queso curado ahumado)
• 1/2 taza de arándanos, frescas o congeladas
• 1/2 taza de frambuesas, frescas o congeladas
• 1/2 taza de moras, frescas o congeladas

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca un molde para tarta desmontable en una bandeja para hornear.
2. En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y uniforme.
3. Añade los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición para evitar que se formen grumos.
4. Agrega las nueces picadas y mezcla hasta que estén bien integradas en la masa de queso.
5. Reduce la velocidad del batidor y añade el Idiazabal, mezclando hasta obtener una consistencia uniforme.
6. Cubre el molde con papel de horno o utiliza una capa de masa para tartas.
7. Vierte la mezcla de queso sobre el papel de horno en el molde, asegurándote de distribuir uniformemente la mezcla.
8. Coloca las frutas del bosque en la parte superior de la tarta, dejando un borde alrededor sin cubrir para evitar que se quemen.
9. Hornea durante 40-50 minutos o hasta que el queso esté firme por el centro y ligeramente dorado en la parte superior. Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar.

Consejos de salud:

Esta tarta es una fuente de proteínas y grasas saludables gracias al queso crema y el Idiazabal. Las frutas del bosque proporcionan antioxidantes y fibra. Sin embargo, debido al queso y las nueces, es importante moderar su consumo, especialmente para aquellos con restricciones dietéticas. Si escojes no incluir nueces, la receta será aún más ligera.

Contexto cultural:

Orio, en el País Vasco, es conocido por su rica gastronomía que fusiona mariscos con sabores de la montaña. La inclusión del Idiazabal, un queso ahumado y distintivo de la región, en esta tarta muestra cómo los productos locales se incorporan a creaciones culinarias internacionales. Esta receta no solo es una delicia para el paladar sino también un tributo a las tradiciones gastronómicas vascas.