Receta de Tarta de Queso y Miel de Sanabria

Receta de Tarta de Queso y Miel de Sanabria

La miel de Sanabria es conocida por su sabor dulce y ligeramente ácido, característica que le da un toque único a esta tarta de queso. Proveniente de la región autónoma de Sanabria en España, este tipo de miel es apreciado por su pureza y calidad, reflejando los sabores del bosque y la hierba de la zona.

Ingredientes para la base:

• 2 tazas de galletas María o similares, trituradas
• 1/3 taza de mantequilla derretida

Ingredientes para la mezcla de queso:

• 2 tazas de queso crema Philadelphia
• 1 huevo grande
• 1/4 taza de miel de Sanabria
• 1/2 cucharadita de vainilla en polvo
• 1/2 taza de azúcar morena

Preparación:

1. Para la base, combina las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que la mezcla tenga una textura arenosa. Coloca esta mezcla en el fondo de un molde para tartas desmoldable.
2. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea la base durante 10-12 minutos, hasta que esté dorada y crujiente. Deja enfriar completamente en el molde.
3. En un bol grande, mezcla el queso crema, el huevo, la miel de Sanabria, la vainilla en polvo y el azúcar morena hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
4. Vierte la mezcla sobre la base precocida y hornea a 170°C (340°F) durante 30-35 minutos, o hasta que el centro esté firme pero aún un poco blando al tocarlo.
5. Retira del horno, deja enfriar antes de desmoldar. Sirve fría y adorna con hojas de menta fresca si lo deseas.

Consejos de salud:

Esta tarta ofrece una opción dulce con un toque saludable gracias a la miel de Sanabria, que es rica en antioxidantes y propiedades antibacterianas. La selección del queso crema reduce el contenido de grasa en comparación con los quesos más grasosos, aunque sigue siendo una indulgencia por su textura cremosa y sabor.

Contexto cultural:

La miel de Sanabria es recolectada a partir de la abundante flora silvestre de la región, incluyendo brezo, jaral y abedules. Esta tarta no solo celebra el sabor tradicional de Sanabria, sino que también honra su rica tradición apícola, que ha sido parte del paisaje cultural y económico de la zona durante siglos.