Receta de Tarta de Santiago
La Tarta de Santiago es un postre tradicional de Galicia, particularmente emblemático en ciudades como Santiago de Compostela. Su sabor único a almendra y su textura suave la convierten en un clásico que se ha mantenido a lo largo de los siglos. Esta tarta es ideal para acompañar un café o como un dulce cierre en una comida especial.
Ingredientes:
- 250 g de almendra molida
- 250 g de azúcar
- 5 huevos
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- Azúcar glas para decorar
- Molde redondo (22-24 cm de diámetro)
Arteixo es un hermoso municipio situado en la provincia de A Coruña, en la comunidad autónoma de Galicia, al noroeste de España. Con una rica historia y una ubicación privilegiada cerca de la costa, Arteixo ofrece a los visitantes una combinación perfecta de encanto rural y belleza natural.
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C y prepara el molde engrasándolo con mantequilla o forrándolo con papel de horno.
- En un bol grande, mezcla la almendra molida con el azúcar, la ralladura de limón y la canela.
- Bate los huevos en otro recipiente y luego añádelos poco a poco a la mezcla de almendra, removiendo constantemente hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie con una espátula.
- Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y, al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
- Para decorar, coloca una plantilla de la cruz de Santiago sobre la tarta y espolvorea azúcar glas por encima. Luego, retira la plantilla con cuidado.
Consejos de salud:
Esta tarta es rica en proteínas y grasas saludables gracias a la almendra, que también aporta vitamina E y antioxidantes. Puedes reducir la cantidad de azúcar si deseas una versión menos dulce. Además, es apta para personas con intolerancia al gluten, ya que no contiene harina.
Contexto cultural:
La Tarta de Santiago es uno de los símbolos gastronómicos de Galicia y debe su nombre al Apóstol Santiago, patrón de España. Su origen se remonta al siglo XVI, y es un postre común en las rutas del Camino de Santiago, incluyendo Arteixo, un lugar cercano a Santiago de Compostela. El diseño con la cruz de Santiago en azúcar glas es una tradición que refuerza su vínculo con la cultura gallega y la peregrinación.