Receta de Tarta de Santiago Adaptada para Sanxenxo, España
La Tarta de Santiago es un clásico de la repostería gallega, conocida por su sabor a almendras y su distintivo sello. Para adaptarla a Sanxenxo, una región costera de Galicia con toques marineros, se le añade un toque de mermelada de arándanos locales, una fruta común en la zona y rica en antioxidantes. Esta versión es ideal para aquellos que buscan una dulce sorpresa en su repostería.
Ingredientes:
- 125g de almendra molida
- 125g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 taza de agua
- Mermelada de arándanos para decorar (aproximadamente 2 cucharadas)
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde redondo desmoldable de 20 cm de diámetro y forra con papel de horno.
- Masa las almendras hasta que estén finamente molidas y mézclalas con el azúcar en un bol. Añade los huevos y la esencia de vainilla, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea.
- Agrega lentamente la mitad del agua, revolviendo continuamente para evitar grumos. Añade el resto del agua a medida que la masa se vuelve más suave.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la tarta esté dorada y firme al tacto. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
- Una vez desmoldada, decora con una generosa cucharada de mermelada de arándanos alrededor del borde de la tarta para un toque distintivo y fresco.
Consejos de salud:
Esta versión mantiene la esencia saludable de la Tarta de Santiago, rica en proteínas y fibra gracias a las almendras. La adición de mermelada de arándanos aporta antioxidantes esenciales. Si buscas una versión sin azúcar añadido, considera utilizar edulcorantes naturales o reducir el azúcar, pero ten en cuenta que la textura y sabor pueden variar.
Contexto cultural:
Sanxenxo es famoso por su ambiente turístico y sus playas doradas. La adaptación de la Tarta de Santiago con mermelada de arándanos refleja la fusión de tradiciones gallegas con los sabores locales disponibles en esta región costera. Es un plato que une el legado histórico de la repostería gallega con los productos frescos y saludables de su entorno.
Sanxenxo es un hermoso municipio costero situado en la provincia de Pontevedra, en la comunidad autónoma de Galicia, al noroeste de España. Conocido por sus playas de arena blanca y aguas cristalinas, Sanxenxo se ha convertido en uno de los destinos turísticos más populares de la región.