Receta de Tartar de Munster con Ensalada de Frambuesa

Receta de Tartar de Munster con Ensalada de Frambuesa

El fromage de Munster, originario de Alsacia, Francia, es un queso azul suave con un sabor distintivo y cremoso. Este plato combina su sabor único con una ensalada vibrante de frambuesas, creando un contraste refrescante y delicioso.

Ingredientes:

• 120g de fromage de Munster
• 200g de espinacas frescas
• 1 manojo de frambuesas maduras
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharada de miel de acacia
• Pimienta negra recién molida
• Aceite de oliva virgen extra para la vinagreta
• Sal al gusto

Preparación:

1. Para la ensalada, lava y seca las espinacas. Colócalas en un bol grande y agrega las frambuesas.
2. En un pequeño tazón, mezcla el vinagre balsámico, la miel, una cucharadita de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta negra recién molida. Revuelve para crear una vinagreta ligera.
3. Verte la vinagreta sobre las espinacas y frambuesas, asegurándote de que estén bien cubiertas. Mezcla suavemente con las manos para evitar aplastar las frambuesas.
4. Corta el Munster en rodajas finas o pequeños trozos y reserva.
5. Sirve la ensalada con las espinacas y frambuesas. Adorna con las rodajas de Munster y espolvorea con un poco más de pimienta negra recién molida antes de servir.

Consejos de salud:

El fromage de Munster ofrece proteínas y minerales esenciales, mientras que la frambuesa es rica en antioxidantes. La vinagreta de miel añade un toque dulce que equilibra el sabor del queso azul. Para una opción más ligera, puedes reducir la cantidad de miel o usar edulcorante natural si lo prefieres.

Contexto cultural:

Alsacia, con su rica tradición culinaria, es conocida por platos como el tarte flambée y los strudels. Este plato moderno de Munster y frambuesa refleja la versatilidad de sus productos locales, mostrando cómo ingredientes tradicionales pueden ser adaptados para crear combinaciones innovadoras. La región es famosa por su mezcla de culturas, que se aprecia en su comida y en la forma en que el Munster se convierte en protagonista de platos internacionales.