Receta de Tartar de Verduras con Paté de Beauvais

Receta de Tartar de Verduras con Paté de Beauvais

Esta receta es perfecta para disfrutar de un aperitivo o entrada ligera y sabrosa en Beauvais, Francia. La combinación del paté local con una base de verduras frescas ofrece una textura y sabor únicos que capturan la esencia culinaria de la región. Es ideal para aquellos que buscan una opción saludable pero igualmente rica y satisfactoria.

Ingredientes:

• 200g de paté de Beauvais (debe ser sin carne para adaptarse a todas las preferencias)
• 1 zanahoria, rallada
• 1 apio, rallado
• 1 rodaja fina de manzana verde
• 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (opcional para decorar)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Coloca el paté en un plato o fuente elegante.
2. En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la zanahoria rallada y el apio al mismo tiempo, cocínalo hasta que estén tiernos pero aún crujientes, aproximadamente 3-4 minutos.
3. Retira del fuego y deja enfriar rápidamente. Luego, mezcla los vegetales con la manzana verde, asegurándote de que todos los ingredientes se mezclen bien.
4. Sazona la mezcla de verduras con sal y pimienta al gusto, ajustando las cantidades según tu preferencia.
5. Vierte la mezcla de verduras sobre el paté, distribuyendo uniformemente para crear una capa delgada y apetitosa sobre el paté.
6. Para un toque final, espolvorea las semillas de sésamo tostadas sobre la preparación, decorando con elegancia.

Consejos de salud:

Este plato es bajo en calorías y rico en fibra gracias a las verduras frescas. El paté de Beauvais, siendo sin carne, puede ser una opción más saludable si se elige un paté que contenga menos grasas saturadas. Es importante considerar las alergias o intolerancias alimentarias al usar ingredientes como el apio, conocido por algunas personas como alérgico.

Contexto cultural:

Beauvais, conocida por su rica historia y patrimonio artístico, también ofrece una gastronomía local variada. La elección de ingredientes frescos y locales en este plato refleja el compromiso con la sostenibilidad y el uso de productos regionales de temporada, elementos valorados en las tendencias culinarias actuales. Este tipo de preparación permite a los comensales disfrutar de la tradición local con un toque moderno y saludable.