Receta de Tarte de Passion Fruta del Mar, Seychelles

Receta de Tarte de Passion Fruta del Mar, Seychelles

La isla de Seychelles, ubicada en el Océano Índico, es famosa por su rica biodiversidad y vibrante cultura. Una de sus especialidades culinarias es la tarte de passionfruit, también conocida como «fruta del mar». Esta receta es ideal para disfrutar de un postre refrescante y lleno de sabor tropical.

Ingredientes:

• 1 taza de puré de pasión (passionfruit)
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1/2 taza de harina
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Unas hojas de gelatina para la base (opcional)
• 1/4 taza de agua para hidratar la gelatina

Preparación:

1. Si decides usar gelatina para hacer la base, calienta el agua y añade las hojas de gelatina. Déjala reposar hasta que se hinche y forme una película. Luego, enfríala en la nevera durante aproximadamente 10 minutos.
2. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien mezclados y espumosos. Añade el puré de passionfruit, la harina, la sal y el extracto de vainilla. Mezcla todo bien hasta que obtengas una masa homogénea.
3. Si ya tienes la gelatina hidratada, añade la masa de la tarta a un molde para tartas engrasado previamente. Cubre la base con la gelatina y asegúrala bien.
4. Coloca la masa de la tarta en el molde y nivelala. Hornea la tarta en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que esté dorada y firme.
5. Una vez que hayas sacado la tarta del horno y haya enfriado ligeramente, puedes decorarla con más pasión y una rodaja de fruta fresca si lo deseas.

Consejos de salud:

La passionfruit es rica en antioxidantes y vitamina C, lo que la convierte en un postre saludable. Sin embargo, debido a su contenido natural de azúcar, se recomienda disfrutarla en modera. La gelatina, si la usas, puede ser una opción para quienes buscan reducir el consumo de azúcar añadido.

Contexto cultural:

La Tarte de Passion es un postre tradicional que celebra la cultura de Seychelles. La isla, con sus exuberantes paisajes y biodiversidad, ha influido en su gastronomía, que a menudo incorpora frutas tropicales como el passionfruit. Este plato no solo es delicioso, sino también un símbolo de la conexión entre la comida y el entorno natural de Seychelles.