Receta de Tarte Normande a la Bretaña con Cider de Bretagne

Receta de Tarte Normande a la Bretaña con Cider de Bretagne

Esta tarta es un homenaje a la rica tradición culinaria de Bretaña, Francia. El ingrediente estrella, el cidre de Bretagne, aporta un sabor afrutado y ácido que complementa perfectamente los dulces sabores del maní y la crema pastelera. Ideal para compartir en una cena o disfrutar como postre, esta receta fusiona lo mejor de las influencias galas y bretonas.

Ingredientes:

• 1 base de tartaleta de hojaldre precocida
• 250g de maní tostado, procesado hasta obtener una textura similar a la crema
• 2 huevos
• 200ml de nata líquida para cocinar
• 150ml de cidre de Bretagne
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Precocina la base de tartaleta en el horno durante 10 minutos.
2. En un bol grande, bate los huevos hasta que estén esponjosos. Agrega la nata líquida, el cidre, el extracto de vainilla y el azúcar. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea.
3. Reduce el fuego a medio y añade el maní procesado a la mezcla. Continúa batiendo hasta que todos los ingredientes se mezclen bien. Ajusta la sal al gusto.
4. Vierte la preparación en la base precocida de tartaleta. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la tarta esté dorada y el interior esté firme.
5. Retira de horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de servir. Esta tarta se puede servir fría o ligeramente caliente.

Consejos de salud:

Esta tarta combina ingredientes ricos en proteínas (maní) y grasas saludables (crema pastelera con nata líquida), lo que la hace una opción satisfactoria. Asegúrate de elegir cidre de Bretagne sin azúcares añadidos para reducir el consumo de azúcares añadidos. La receta también puede adaptarse a necesidades dietéticas específicas, como con opciones veganas para el maní o la nata.

Contexto cultural:

La tarta normanda es un plato emblemático de la región de Normandía en Francia. Con el cidre bretón, esta receta celebra no solo la rica tradición culinaria de Bretaña, sino también el intercambio gastronómico entre estas dos regiones galas. El uso del maní aporta un toque único, que es menos común en las recetas tradicionales normandas pero se adapta maravillosamente al perfil de sabores del cidre bretón.