Receta de Tava de Queso de Edirne con Espinacas y Pimientos
El Queso de Edirne es una variedad de queso griego tradicional que se produce en Edirne, una ciudad de Turquía conocida por su rica historia cultural y gastronómica. Esta receta ofrece una forma deliciosa de disfrutar este queso, combinando su sabor con espinacas frescas y pimientos para una tava (plato cocido) llena de sabor mediterráneo.
Ingredientes:
- 500g de queso Edirne (o queso similar)
- 1 manojo de espinacas frescas
- 2 pimientos rojos grandes, cortados en rodajas
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 tomates cherry, cortados en cuartos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Limpia las espinacas y córtalas en trozos pequeños. Salpiméntalas ligeramente y reserva.
- En una sartén caliente con aceite de oliva, saltea la cebolla hasta que esté transparente y suelta un poco de aroma. Agrega los tomates cherry y cocina por unos minutos.
- Agrega las espinacas a la mezcla de cebolla y tomate. Cocina hasta que las espinacas estén tiernas pero no se deshagan, alrededor de 2-3 minutos.
- A continuación, añade los pimientos rojos y cocina a fuego medio, permitiendo que estos también se ablanden un poco.
- Agrega el queso Edirne en cubos al plato. Cocina a fuego bajo, permitiendo que el queso se derrita ligeramente y se mezcle con el resto de los ingredientes.
- Sazona con sal y pimienta al gusto, asegurándote de que todos los sabores se integren bien.
- Sirve caliente o fría, preferiblemente como entrada o plato principal en ensaladas o bocadillos.
Consejos de salud:
El queso Edirne es rico en proteínas y calcio, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan alimentos saludables. Las espinacas son bajas en calorías y ricas en vitaminas y minerales esenciales. Esta receta es ligera y ofrece un balance de sabores sin exceder en grasas o sal.
Contexto cultural:
La preparación de tava, platos cocidos en olla tradicional, es una práctica común en Turquía, especialmente en regiones como Edirne, donde la cocina se centra en aprovechar ingredientes locales y crear sabores intensos con métodos sencillos. El uso del Queso de Edirne refleja la importancia de los productos lácteos en la dieta turca, ofreciendo variedad y riqueza a las comidas cotidianas.
Ubicada en la región de Tracia en el noroeste de Turquía, Edirne es una ciudad llena de historia y belleza. Antigua capital del Imperio Otomano, Edirne es un tesoro de arquitectura otomana, con impresionantes mezquitas, palacios y puentes. Aunque a menudo es pasada por alto por los turistas en favor de Estambul, Edirne tiene mucho que ofrecer a aquellos que buscan una visión más auténtica y menos concurrida de Turquía.