Receta de Tequeños al estilo Lechería, Venezuela
Los tequeños son uno de los pasapalos más representativos de Venezuela, y en Lechería, una ciudad costera en el estado Anzoátegui, son imprescindibles en celebraciones y reuniones. Estos deliciosos palitos de queso envueltos en masa son crujientes por fuera y suaves por dentro, ofreciendo una explosión de sabor en cada bocado. Ideales para acompañar con salsas o comer solos, los tequeños son amados tanto por grandes como por chicos.
Ingredientes:
- 500g de queso blanco duro (queso llanero o queso de mano, preferiblemente)
- 500g de harina de trigo todo uso
- 1 huevo
- 100g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- Aceite para freír
Lechería es una ciudad ubicada en el estado Anzoátegui, en la región oriental de Venezuela. Conocida por sus hermosas playas, su vibrante vida nocturna y su rica cultura, Lechería es un destino turístico de primer nivel que atrae a visitantes de todo el mundo.
Preparación:
- Prepara el queso: Corta el queso blanco en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor y 6 cm de largo. Deben ser suficientemente largas para que se puedan enrollar en la masa.
- Prepara la masa: En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Añade la mantequilla y el huevo, y comienza a amasar, añadiendo el agua poco a poco hasta formar una masa suave y elástica. Si es necesario, ajusta con un poco más de agua o harina.
- Extiende la masa sobre una superficie enharinada, formando un rectángulo de aproximadamente 3 mm de grosor.
- Corta tiras de masa de unos 2 cm de ancho. Envuelve cada tira de queso con la masa, asegurándote de que no queden espacios descubiertos para evitar que el queso se derrita y salga durante la fritura.
- Fríe los tequeños: En una sartén profunda, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto. Fríe los tequeños en pequeñas tandas, dándoles vuelta para que se doren de manera uniforme por todos lados, durante unos 3-4 minutos.
- Retíralos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sirve los tequeños calientes, acompañados de tus salsas favoritas, como salsa de ajo o guasacaca.
Consejos de salud:
Los tequeños, aunque deliciosos, son fritos y contienen una buena cantidad de calorías. Puedes optar por hacer una versión al horno para una alternativa más ligera, horneándolos a 200°C por 15-20 minutos o hasta que estén dorados. Además, elegir queso bajo en sal o bajo en grasa puede reducir el contenido de sodio y grasa de la receta.
Contexto cultural:
En Lechería, una ciudad conocida por sus playas y su vibrante vida nocturna, los tequeños son una opción popular en las celebraciones, bodas y fiestas. Aunque los tequeños son originarios de Los Teques, en todo el país se han adoptado como un símbolo de la gastronomía venezolana. Los habitantes de Lechería los disfrutan especialmente junto al mar, como aperitivo en reuniones familiares o eventos sociales. Son una parte fundamental de la cocina criolla y reflejan el espíritu festivo de la región.